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家里有粮，心里不慌。
但是屯大米并不方便。大米会变质。若是遇到断电断煤气，还没法烹饪。即便方便面，也还需要燃气和电烧水泡开。
最好的存粮，是拿来就可以吃。还可以放上二十年不坏。
合适的应急食品，最好什么营养都均衡，无论维生素，还是无机盐、微量元素，一样都不缺，这样即便只有一种食物，也绝不至于营养不良。为了防止便秘，这种食物还得添加有膳食纤维。
满足这样条件的食物，只有一种：压缩干粮。
压缩干粮这东西，每个国家的战备部门都有大量囤积。
研发这类干粮的部门，必定是顶级研究院。制造干粮的工厂，质量管理一定是最严格的。你或许认为这东西不够美味，但是不需要担心它有丝毫的不卫生。
随着科技的发展，干粮会更新换代。中国已经换过4代。目前中国最新的一代，叫「13」。它代表战灾食品科技的最高水平。
13是最新一代的战灾食品系列，包括压缩干粮，也包括罐头和自热食品。
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13系列食品里，最值得收藏几箱放在储存室或秘密避难所的的，毫无疑问是13干粮。
这种特种干粮和别的食品不同。它平时用不到，通常只有战争年代才需要。没人知道战争什么时候会来，也不知道战争会持续多久。所以这东西一定要有长期的保质能力，放多久都不会变质，也不会滋生细菌。
战灾干粮的保质期一般标注三年。但是有人试过储存二十多年的战灾干粮，就没发现变质的。
甚至有人试吃过二战年代美军和日军残留在山洞里面的压缩干粮，有些现在还能吃。
战灾干粮要经受各种环境：沙漠高温，猫耳洞的潮湿，帕米尔高原中印边界的严寒和紫外线，一路车载的颠簸。
所以，它的包装一定是非常严密，看似简单的一层塑料真空包装袋，其实是至少五层的复合材料。
战灾干粮需要食用方便，手可以直接撕开，所以不能像罐头那样封装。
13干粮和各种仿制的民品不一样——它是真正需要在严酷环境下长期储存的。
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13压缩干粮密度高，方便，营养全面，味道也不错。
但是如果只吃干粮，也会很快吃腻，毕竟它只是「味道还不错」，但是绝对不是美食。有人想吃肉，有人想吃水果，这些东西的味道，都是13干粮没代替的。
所以，13系列战灾食品也包括二种最经典的罐头：13红烧猪肉罐头，13午餐肉罐头。
13午餐肉罐头和一般的民品罐头有一个极大的区别：固体物质含量远远高于任何民品罐头。也就是说，里面汤汁很少，都是实打实的优质猪肉。
13午餐肉罐头，和一般的民品午餐肉其实味道差不多，没有啥区别，最大的特点就是封装极其严密厚实，消毒的温度和时间进程控制得很严格，对原料的筛选要求也会超越民品罐头。
13系列的肉类罐头，虽然食品类强制要求标注3年保质期，实际上跟山屋系列的罐头一样，可以长期保存，只要外壳没破裂漏气，基本上可以很多年不坏。
大多数水果罐头就达不到肉类罐头的「几乎无限期保质」。这是为什么呢？
因为肉类罐头是完全密封后在120度恒温消毒，任何可能毁坏食物的微生物在这个温度下都会毁灭，所以只要密封好，没有外界侵入，肉类罐头就可以长久保存。
水果若是也在120度灭菌，这会破坏水果的原有口味。所以水果的消毒温度一般不超过110度，灭菌程度略低于肉类。
一般水果罐头标称储存期是1年到2年，实际储存期大约是5年到10年，而13肉类罐头则可以长期储存。
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干粮、罐头，虽然容易保存，但是它毕竟是冷的。而大多数中国人喜欢吃热的。
在前线，生火随时可能暴露目标，即便伪装隔热再好，也会被各种红外线探测器发现火。这时候要吃热的食品，就不能点火。
13自热食品就是为了这种目的而打造的。
自热食品的好处，是遇到各种灾难的时候，没有燃气和电力可以烹饪，你也可以吃到热腾腾的如同厨师现炒的热饭。
你只需要加一点水，就可以自己发热产生蒸汽，把密封袋里的东西蒸熟。
13自热食品中最受欢迎的精品，是各种炒饭。
曾有一位记者把13自热食品送给志愿军老兵吃，老兵很感慨，说这东西真好吃啊，比我们当年在雪地里吃炒面就雪水，幸福太多了。
——这当然是好太多了，那时候是什么年代，现在是什么年代。科技技术和社会富裕程度，与当年已经是天壤之别。
自热食品除了13系列，还有各种民品和仿品。主要区别是执行的标准不同。普通民品和仿品是按照国家标准和ISO国际标准打造的，而13系列则要按照战灾JXUB标准，比国家标准GB严格很多。
