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很多人对苦瓜的苦味敬而远之，殊不知，多吃苦瓜不仅能健胃补脾，更能清热去火，最适合在炎热的天气食用了。
苦瓜怎么做好吃？今天教你这6种做法一定要看！
很多人不喜欢吃苦瓜是因为觉得苦，它含有一种独特的物质——苦瓜素，一点苦味能够刺激人的味蕾，让人食欲大增，正好解决了天气热胃口不好，吃不下饭的情况。
草菇豆豉炝苦瓜
-食 材-
苦瓜、草菇、红椒、豆豉
油、盐、鲜蔬粉、生抽
-做 法-
1. 将草菇洗净去蒂，切成片
2. 将红椒洗净，切成条状；苦瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽瓤，再切成薄片
3. 热锅起油，放入草菇炒香，盛出备用
4. 另起一锅，倒入适量油，将提前泡好的豆豉放入炒香
5. 倒入苦瓜，大火翻炒至断生
6. 加入适量盐和鲜蔬粉炒匀
7. 倒入炒好的草菇，加入红椒继续翻炒
笋干毛豆炒苦瓜
-材 料-
苦瓜、青红椒、笋干
毛豆、豆豉、小米辣
油、盐、生姜、生抽
-做 法-
1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片
2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下
3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝
4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒
5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀
6. 倒入适量水，煮制汤汁变少
7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
苦瓜咸笋豆腐
-材 料-
苦瓜2根、咸笋干4条
豆腐1块、芹菜1把
植物油、生抽适量
香油、胡椒粉适量
-做 法-
1. 取一干净小碗，倒入冷水泡咸笋干一宿，再将苦瓜去蒂
2. 苦瓜横切去瓤，再进行切片，豆腐切成小方块
3. 豆腐盛盘放置，将芹菜切成一段一段的条状
4. 将笋干切开，再切成小条状
5. 锅内倒油加热，倒入苦瓜
6. 炸1分钟捞起，在油锅中倒入豆腐
7. 放入笋干，加水炖
8. 倒入少量生抽，放点胡椒粉
9. 放入芹菜小段，再继续放入苦瓜
木耳拌苦瓜
-材 料-
木耳、苦瓜
干红辣椒、生姜
生抽、醋、油
食盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 木耳提前泡发，苦瓜去籽切成片
2. 生姜切末，干红辣椒洗净，切小段
3. 锅中放入适量清水，烧开，放入木耳烧开
4. 捞出，切成丝
5. 把苦瓜放入锅中烧开
6. 捞出放入冷水中，多过几遍冷水，使苦瓜迅速冷却
7. 把苦瓜木耳姜末放入盘中，加入两勺生抽，两勺醋，适量盐、鲜蔬粉
8. 锅烧热，放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒不要，关火，放入干辣椒，把花椒辣椒油浇到姜末上即可
糖封苦瓜
-材 料-
苦瓜、百合、枸杞
白砂糖、冰糖、红薯丝
-做 法-
1. 苦瓜洗净，切成2-3厘米的段
2. 用刀祛除内囊，刮的越干净苦味越低
3. 将苦瓜摆入盘中，撒上一层糖，腌制下
4. 冰糖加水煮化，放入剥好的百合
5. 放入枸杞、腌制好的苦瓜小火慢煮5分钟左右，然后放入冰箱冷藏一夜
6. 油温烧至七成热，下入切好的红薯丝，炸制金黄捞出
7. 找一个大的盘子，将炸好的红薯丝平铺在盘内，依次摆上苦瓜、百合，最后放上一颗枸杞点缀就好啦
苦瓜酿豆腐
-材 料-
苦瓜、豆腐、香菇
红椒、油、盐
淀粉、姜末、酱油
-做 法-
1. 将苦瓜洗净去头尾切成段，把瓢掏空后再用刀刮干净一点，减轻苦瓜的苦味
2. 将香菇洗净切成碎丁；红椒洗净也切成碎丁备用
3. 锅中加入开水，放少许盐、油，烧开
4. 将苦瓜倒入锅中，焯水2分钟后捞出沥干水
5. 豆腐放到小碗中，加适量盐，倒入开水泡一会，把水倒掉
6. 豆腐沥干水后将其捣碎，加入香菇碎和适量淀粉，搅拌均匀
7. 焯好的苦瓜段中，塞入刚刚拌好的豆腐馅，压紧
8. 热锅起油，把酿好的苦瓜放到锅中
9. 小火煎至两面金黄即可沥油捞出，摆到盘中
10. 再次热油起锅，放入姜末和红椒碎，煸香
11. 加入适量酱油、清水和盐，煮开后倒入适量水淀粉，搅拌均匀，料汁就调好了
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