土豆是一种营养价值丰富且用途广泛的农作物。除了通常的土黄色外，还有紫色、黑色和红色等颜色的土豆。土豆的形状也各不相同，有圆的、松果形、月亮形和长条形等等。
据说，土豆初到欧洲时并不受欢迎。因为它被认为是不开化的、被征服的民族的食物，会招致麻风病，因为当时自认为高贵的欧洲人从来不吃块茎。
德国人改变对土豆的态度，与普鲁士国王弗里德里希大帝有关。
18世纪中期，瘟疫和自然灾害侵袭德国，饿死的人很多。危难中，弗里德里希大帝想起好种易活的土豆。他先给土豆以王室的声望，让王室女成员都戴上了土豆花。
接着，他又让士兵种植了一大片土豆，土豆长出来后就派最精锐的部队去看守，晚上再把军队撤回。结果好奇的农民纷纷夜里到地里去偷土豆。就这样土豆的种植得到了普及。
直到现在，在德国波茨坦无忧宫的弗里德里希大帝墓前总是摆放着土豆。
在弗里德里希大帝之后200多年的历史中，德国有10多次通过举国种土豆和吃土豆，闯过了自然灾害、战后衰退和经济危机等。
弗里德里希大帝的军队在战争中靠吃土豆坚持到最后胜利。吃土豆成为德国军队打胜仗的“秘密武器”。
对于德国人来说，土豆更是危机中的“救命稻草”。从1929年开始，德国遭遇了经济危机，当时，德国最深刻的记忆就是一个词：饥饿。
德国至少有半数人口失业，很多人家只能买得起土豆。他们既把它当菜，又把它作为主食，是土豆帮他们躲过了经济危机。人们为此称它为“第二面包”。
同时，德国天气阴冷，农作物不好生长，历史上闹了好多次饥荒，但土豆的“发现”让德国人找到了破解方法。靠着一日三个土豆，德国人一次次取得了最后胜利。
土豆和爱情一样重要
德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指。他们把土豆做得十分可口，烹饪时还在土豆中加入各种佐料。德国人还会把土豆做成各种动物形状，吃起来很有情趣。
超市里各种土豆食品应有尽有：土豆粉、土豆条、土豆丸子、土豆烧酒、土豆蛋糕……。
现在德国还涌现出不少土豆新事物：土豆旅馆、与土豆有关的旅游服务、土豆纪念碑（所有为土豆事业做出过贡献的历史人物都被刻在碑上）、土豆图书馆（从土豆的历史、趣闻到土豆的学术研究的）。
德国人喜爱土豆，除了看重它的营养价值，还包含着德意志民族“勤俭节约”和“朴实无华”的“土豆精神”，以至于欧洲邻国干脆管德国叫“土豆国”。
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