导语：秋天，遇到它别手软，一次囤30斤，放冰箱冻起来，从秋天吃到冬天，随吃随取，特省事！
大家好，我是英姐家常饭，人间烟火味最抚凡人心，又到了板栗大量上市的季节，一年四季春夏秋冬，虽然春秋温度适宜，但缺少了冬季寒冷的磨砺，夏季高温的煎熬，俗话说“风雨后见彩虹，经历困苦人们才会更珍惜美好”，寒冷的冬季又到来了，我们记忆中的街边叫卖声，从远及近，在耳边悠悠传来“烤地瓜，炒板栗，又香又甜”，想起刚毕业开始上班那会儿，冬天的早上若能吃上一块烤地瓜，或者半袋炒板栗，心里便满满的幸福感。
糖炒板栗应该是大多数人心中“很暖”的回忆，那个冬天，因为有它，让我们觉得生活不是那么苦，想起家，妈妈的饭菜，吃上一颗，甜甜的糯糯的，又鼓起了勇气，一转眼生活安定了，物质丰富了，每年的冬季到来之前，我都会买上20斤板栗囤起来，秋冬炖肉，或者做甜食加上它都是极好的。孩子和老公也都非常喜欢吃。
今天和大家分享板栗去皮的小窍门和保存技巧，如果您也喜欢吃板栗，和我一起学做起来吧，现在很多卖板栗的小贩都有去皮机，买板栗的时候可以免费给您去皮，如果一次买的多，可以用这种方法去皮，但有的时候我们想买回去做糖炒板栗，或者带壳当零食吃的时候，脱皮的板栗就不太适合，先和大家分享一下糖炒板栗去皮的妙招。
买板栗我们要到大型超市去购买，不建议去菜市场随意找个商贩购买，因为板栗的品质也参差不齐，买到质量差的，不但去壳难，而且很多果肉坏掉，外观是无法辨别的，我喜欢到大超市购物，因为质量有保障，我们在做糖炒板栗的时候，可以把板栗洗净后，用刀切去两端的皮，中间用刀划一道，然后放入平底锅里，加入白糖和半碗清水，一起慢火煮熟，直到糖水熬干，慢火收汁让板栗上糖色，这样煮熟的板栗和糖炒板栗味道一样香，而且做法很简单，剥壳也特别省事。
像我一下买20斤板栗，是留着秋冬做菜吃的，就可以让商家直接把板栗壳剥好，回家清洗干净，控干水分，保存板栗有2种方法都很管用，具体看您的需求。我一般都是用两种方法各保存一些，因为吃起来口感不同。
第一种保存方法，板栗加上八角，花椒，放锅里焯水，不用煮得太烂，大约煮10分钟就可以了，这样煮好的板栗自然放凉后，装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随取，特别省事。
第二种保存方法：生的板栗直接放入保鲜袋密封起来，根据一顿吃多少的量来装袋，现在家里人口都比较少，每顿饭吃不多少食物，所以这样分开装袋避免了多次解冻影响食材的保质期和口感，有人问我煮10分钟再保存和生的板栗保存有什么区别？
我自己总结了一下，大约就是口感不同吧。再就是方便度不同，比如说用煮过的板栗做菜，可以省去一些时间，如果我要炖鸡就拿一袋生板栗来一起炖，如果是白菜炖肉，就拿一袋煮过的板栗来一起做。大约就是这个区别。
厨房的这些小技巧都是为了做饭更方便，如果您觉得有用处，可以转发分享给身边的朋友，如果您也有关于板栗去壳的小窍门，欢迎评论区留言，谢谢您的观看，我们明天见，拜拜。
