编译/ 渔船大王
近日，日本发布的2023年度《渔业白皮书》显示，日本人均海鲜消费持续下降，这促使日本海鲜生产商转向出口，以应对国内市场的不稳定。
报告指出，日本的海鲜人均消费量降到了22公斤，创下了历史新低，相比2001年的40.2公斤减少了近一半。
从2011年开始，日本肉类消费首次超过海鲜消费，并且逐年上升。
海鲜消费的下降与消费价格指数的上涨密切相关，这表明除了饮食西化之外，海鲜的高成本也是减少消费的一个因素。
报告指出，从2022年到2023年，海鲜的价格通胀特别高，达到了9%。这主要是由于日元贬值和疫情后需求反弹。
以2019年为基准，到2023年，生鲜海鲜价格上涨了40%，远高于生鲜肉类（23%）、即食食品（19%）和所有食品（18%）的涨幅。
此外，报告还列出了2023年按人均购买量排名的海鲜种类。
自2004年以来，三文鱼一直稳居日本海鲜消费的首位。金枪鱼目前排在第二位，取代了因捕捞减少和价格上涨而逐渐失宠的鱿鱼。
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