近年来，食品添加剂备受关注，以阿斯巴甜为例，一种在无糖饮料中广泛使用的甜味剂，被世界卫生组织列为2B类致癌物。为健康而喝无糖，结果竟无意中摄入潜在的致癌物。
前几天新华社发布，一种可能伤肝肾的防腐剂，将在2025年2月8日被大范围禁用。网友们纷纷炸开了锅，感叹 “原来我吃了这么多年的毒”，它是什么，我国的食品安全到底有没有救，让我们一探究竟。
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被禁用的防腐剂
脱氢乙酸钠，以往鲜少被大众知悉， 在食品配料表中它原本默默排在末尾，现在却成为众矢之的。
因为一则让人惊骇的视频，掉在地上的月饼，蚂蚁吃了不幸嘎了，防腐剂脱氧乙酸钠即是“真凶”。
它起到防腐防霉、保鲜保湿的作用，好用，所以曾经我国各种食品中大量使用。其实在欧美、韩国、日本已经禁止食品该类防腐剂，出口韩国的月饼因检测出含有该物质被退回。
各国标准不同，那么，脱氢乙酸钠为何将在2025年被禁用呢？
自1996年起，脱氢乙酸钠作为食品添加剂被纳入国家标准，并沿用了26年之久。
尽管添加剂的剂量单独考量时均符合国家标准，但当它们存在于我们日常摄入的每一样食物、调料及零食中时，其累积效应就如同“温水煮青蛙”，虽不即刻显现危害，却可能长期潜在地侵蚀我们的健康。
多项研究指出，长期且大量地摄入脱氢乙酸钠，可能导致肝肾功能减弱，以及引发惊厥、震颤、协调能力下降等神经系统方面的症状。此外，还可能增加慢性肺水肿的风险。
根据毒理学数据评估，最新食品安全标准调整，大范围禁止该成分使用。
哪些食物是“重灾区”
1、面包、糕点、焙烤食品
你是否经常购买那些保质期较长的面包和蛋糕？这些预包装产品，为了保持其松软的口感和延长保质期，常常会添加脱氢乙酸钠来防止霉菌滋生。然而，一些不法商家甚至超量添加。
新标准已明确规定在烘焙类食品中禁用脱氢乙酸钠。
2、酱料调味品
番茄酱、沙拉酱、蒜蓉酱、辣椒酱……这些调味品和酱料，为了保持长时间的风味不变质，一些厂家会选择添加脱氢乙酸钠。检查一下配料表，看看是否含有这种添加剂。
蔬菜和熟肉制品的腌渍食品，新标准已经降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量，从原来的1g/kg调整为0.3g/kg，警惕过量的潜在风险。
许多人疑惑：防腐剂不好，不用就行了吧？
事实并非如此简单。如果糕点不再使用脱氢乙酸钠等防腐剂，他们可能会选择增加油、盐、糖等配料，这样的做法让食品变得更加不健康。
另一个选择，是缩短产品的保质期或降低产品的储藏温度，这会大幅增加成本，同时也给网购的零食带来立刻过期的麻烦。
警惕这四类添加剂
