曲靖市是云南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是曲靖的十大硬菜：
1. 曲靖蒸饵丝：曲靖蒸饵丝是曲靖的传统名小吃之一，以饵块、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
2. 曲靖酸辣鱼：曲靖酸辣鱼是曲靖的传统名菜之一，以鲤鱼、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。
3. 曲靖红烧肉：曲靖红烧肉是曲靖的传统名菜之一，以猪肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
4. 曲靖沾益辣子鸡：沾益辣子鸡是曲靖的传统名菜之一，以其香辣可口、肉质鲜嫩而备受游客和当地人喜爱。这道菜以当地散养的土鸡为原料，搭配多种香料和辣椒制成，口感醇厚、辣味适中，是一道色香味俱佳的佳肴。
5. 曲靖罗平油菜花鸡：曲靖罗平油菜花鸡是曲靖的传统名菜之一，以鸡肉、油菜花等为原料，口感鲜美。
6. 曲靖富源酸汤猪脚：曲靖富源酸汤猪脚是曲靖的传统名菜之一，以猪脚、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。
7. 曲靖蒸糯米饭：曲靖蒸糯米饭是曲靖的传统名小吃之一，以糯米、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。
8. 曲靖烤鸭：曲靖烤鸭是曲靖的传统名菜之一，以鸭子、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。
9. 曲靖油茶：曲靖油茶是曲靖的传统名小吃之一，以茶叶、花生、大米等为原料，口感香醇。
10. 曲靖蒸肉饼：曲靖蒸肉饼是曲靖的传统名小吃之一，以肉末、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
11.麒麟蒸鱼：麒麟蒸鱼是曲靖的一道传统名菜，以当地的新鲜鱼为主要原料，搭配麒麟山的特产豆豉和辣椒制成。这道菜味道鲜美、口感细腻，豆豉和辣椒的独特香味使得麒麟蒸鱼成为了一道极具地方特色的佳肴。
12.宣威火腿：宣威火腿是云南的著名特产之一，也是曲靖的一道代表性硬菜。它以当地的优质猪肉为原料，经过独特的腌制工艺制成，具有独特的香味和口感。宣威火腿可以切成薄片蒸煮，也可以切成丁炒菜，是一种营养丰富、美味可口的食品。
13.破酥包子：破酥包子是曲靖的一种传统小吃，以其皮薄馅嫩、酥软松润而备受人们喜爱。这道小吃以猪肉和韭菜为主要馅料，配以葱花和姜末调味，口感鲜美、香味扑鼻，是一道不容错过的美食。
14.洋芋焖饭：洋芋焖饭是曲靖的一种传统主食，以洋芋和米饭为主要原料制成。这道美食口感丰富、营养全面，洋芋的绵软和米饭的筋道相互搭配，使得这道主食成为了一道极具地方特色的佳肴。在曲靖的餐馆和家庭中，洋芋焖饭都是不可或缺的一道美食。
以上是曲靖的十大硬菜，这些菜品都是曲靖的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到曲靖这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。曲靖
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