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撰文｜Vicky
编辑｜娜 娜
出品｜Vicky在英国
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英国人吃饭简单，早晨一碗麦片粥，中午一份沙拉或者汤，晚上回家了，应该好好吃一顿吧！也就是做个意大利面，或者简单的做个三文治就算了，节假日的时候，做一锅肉汤，放进去很多的蔬菜，再用搅拌机打成糊状，既没有食欲，味道也不怎么样。英国人吃饭，真的只是为了活着的基本需求。
英国人的早餐 - 麦片粥
可即使这样，英国人吃饭也有一些约定俗成的习惯。比如，周五吃鱼，周日烤肉。
周五吃鱼源于天主教的习俗，谷歌上的解释为: Christians believe that Jesus was executed on Good Friday, sacrificing his flesh for our sins. For centuries, Christians have abstained from eating meat on Good Friday, and this was a rule laid out by the Vatican. Today, many people, whether they're religious or not, choose to eat fish instead of meat on Good Friday.
基督徒相信耶稣在耶稣受难日被处决，为我们的罪牺牲了他的肉体。几个世纪以来，基督徒在耶稣受难日那天不吃肉，这是梵蒂冈制定的规则。今天，许多人，无论是否有宗教信仰，都选择在耶稣受难日吃鱼而不是肉。
有意思的是，我这个天天做饭的人，却记不住这一点。我来英国快三十年来，可能从来就没有记住周五吃鱼这个事。虽说我不是基督徒，但家里两个都是受洗过的。第一次知道周五不吃肉这件事，是跟我先生闲聊的时候得知的，但他同时说因为我自己不是基督徒，可以不尊从这一规定。当时我说想着尽量做到周五不吃肉，吃素都可以的，但因为实在是没有这个习惯，加上有孩子，虽说鱼也没有少吃，就是从来没有记住在周五吃鱼。
记得最离谱的一次，是跟英国的同事在中国出差，那天还是Good Friday，就是耶稣受难日，我居然忘记跟相关的单位解释当天应该吃鱼或者吃素，英国同事也很大度的没有指出这一点。
所以，周五的时候，卖鱼和薯条的店铺生意会特别好，就是源于这一习惯。鱼和薯条中的鱼，最常吃的就是COD，就是鳕鱼，再就是Haddock，plaice，但COD的用量显然超过了70%。当然，不一定非得是鱼和薯条，自己在家煎一块三文鱼，配一份土豆泥也是很不错的晚餐。
商家的各种优惠海报
周日吃肉，是因为忙绿了一周了，周日去教堂之前就把烤肉放进烤箱，等做完礼拜，回来一家人一起享用的一顿大餐，可以是烤鸡，烤羊腿，猪肉，或者牛肉，加上土豆，约克布丁加上肉汁等，真的是一周中最丰盛的一顿大餐了。所以Sunday roast 虽然也叫roast dinner，但实际上吃的时间是下午不超过三点钟，现在英国的酒吧里，周日卖的最多的就是烤肉套餐，普通人家也依然会在家做烤肉套餐。
Sundy Roast - 星期天烤肉，是英国家庭一周当中最丰盛的一顿大餐
有一次我跟英国同事出差，刚好是周日，到了要去的地方，准备先去吃饭，然后再见客户，Richard说要找个地方吃周日烤肉，最后只能去酒吧才会有。其实对我来说，出差在外一个三文治就可以了，方便快捷。
偶尔我也会做烤肉，不一定是周日，烤鸡多一些，因为方便，烹饪时间不会太长。也一样会放土豆和其他的蔬菜，比如西兰花或者菜花，在烤肉快好的时候加进去就可以。我不加约克布丁，约克布丁只会一年一次的出现在我家的圣诞餐桌上。Gravy就是肉汁，有现成的，买回来加水煮开了就可以了。
烤鸡的时候放一些土豆和其他蔬菜，旁边就是肉汁Gravy
总的来说，英国人的饮食习惯虽不以丰富和精致著称，但却融入了宗教、文化和历史的底蕴。周五吃鱼和周日烤肉这类传统看似简单，却在繁忙的生活中给人们提供了一种稳定的节奏和情感的连接，为下一周即将开始忙碌的生活加油打气！
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