香菇白棒出菇的原因及预防措施
1.
香菇白棒出菇的原因
原因一：气候条件
气候条件指最适宜的温度和最大的温差。一年之中有2个时间段容易白棒出菇、一个是立秋过后，另一个是开春后，这时白天温度高，一般在25℃左右，而早晚温度低，一般在8℃15℃，温差达10℃以上，是最适合出菇的气候条件。在这样的气候条件下，就会出现各种不好的菌棒，如太嫩的菌棒、后期不会出菇的菌棒、平时出菇不太好的菌棒，只要菌丝会扭结的，都会自发出菇。所以，适宜的气候条件是香菇白棒出菇的原因之一。
原因二：品种菌龄短（积温低）
容易白棒出菇的品种都是菌龄短（积温低）的品种，这些品种的菌龄一般为60100，如168、212、238、0912、台湾种、秋一等品种，以及以前的软质菇水菇品种。而长菌龄的品种一般都不会白棒出菇，如808、236、135、939、9608等品种。也就是说，菌龄在100天以上的长菌龄品种，一般不会白棒出菇。菌龄在100以下的品种，则更易白棒出菇。所以，品种的菌龄短（积温低）是白棒出菇的原因之一。
原因三：振动刺激
当起菌瘤的白菌棒，在进行倒垛、搬动、放大气等操作时存在振动现象时，就会白棒出菇。因此，振动也是白棒出菇的原因之一。
原因四：光线刺激
适当的光线刺激，会使菌棒处于白棒时期，就会出菇。白光刺激会出菇，绿光刺激最会诱导出菇，而红光却不会诱导出菇。实验证明，当刚发白的菌棒处于无光状态下，即使经过一年或数年也不会出菇。所以，适当的光线刺激是白棒出菇的原因之一。
2.
预防白出菇的措施
措施一：减少温差，恒温养菌
当温差在6℃以内时，白棒不会出菇。在养菌过程中，尽量做到接近恒温养菌，创造一个不适合出菇的、适合养菌的环境。
措施二：选择合适的品种，安排合适的时间生产菌棒
长菌龄的品种不易白棒出菇，可以考虑将短菌龄的品种换为长菌龄的品种，来防止白棒出菇。或者改变生产菌棒的时间，早点生产或晚点生产菌棒，让白棒发菌不会处于前面提到的最适宜的气候段，防止白棒出菇。
措施三：减少振动刺激
在进行倒垛、搬动、放大气等操作时，注意轻拿轻放，减少振动。建议不要放大气，把放大气化成提前放小气来进行。不放大气、只放小气，不会影响产量和质量。
措施四：减少光线刺激
在白棒阶段养菌，要减少光线刺激，最好是无光、全黑养菌，用红光照明。无光、全黑养菌，当菌棒成熟时，只要光线刺激3-5d，整个菌棒就会长满菌瘤，只要光线刺激15d就会转好色，菌棒一样能正常出菇，产量和质量不受影响。
相反而言，当菌棒迟迟不出菇，可以采取温差刺激、振动刺激、光线刺激来加速原基形成。（来源：宽城满族自治县农业农村局）
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