10月23日霜降，吃鱼不如吃它！含16种氨基酸，1健脾，2养胃，老人小孩多吃
百科
2024-10-21 07:04
北京
霜降乃是二十四节气中的第17个节气，同时也是秋季的最后一个节气，这意味着天气逐渐变冷，露水转变为霜冻的时刻来临。
在这个节气里，大家能够借助食疗来增强身体的抵抗力，防范一些常见的秋季病症，让身体更为舒畅。今天胡师傅，来和大家讲讲：10月23日霜降，吃鱼不如吃它！含16种氨基酸，1健脾，2养胃，老人小孩多吃。山药不但包含多种营养物质，还具有多种保健功效，相比属于“发物”的鱼肉，山药更适宜中老年人。山药富含16种氨基酸，对身体健康发挥着重要的作用。有助于增强身体的免疫力，推动组织修复和生长发育，提升记忆力等等。脾胃作为人体的消化系统，负责把食物转化为营养物质，为身体供应能量，而脾胃的健康和人体的免疫力紧密相关。
山药含有一种叫做山药粘液蛋白酶抑制剂的物质，能够辅助消化蛋白质，减轻胃部的负担，尤其适合胃部欠佳的人食用。可以中和胃酸，保护胃黏膜，降低胃酸对胃黏膜的刺激，缓解胃溃疡、胃炎等胃病症状。山药富含膳食纤维，不但能够促进肠道蠕动，缓解便秘，还能够调节肠胃功能，改善消化不良等问题。
对于老人和小孩而言，脾胃功能相对较弱，更需要食用山药来增强消化能力和吸收营养。准备食材：山药1根、猪肉200克、胡萝卜半根、香菇3-4朵、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒。1、将山药去皮洗净，切成小段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后用勺子压成泥状。2、猪肉洗净剁成肉馅，胡萝卜、香菇切成小丁，葱姜切末。3、将肉馅、胡萝卜丁、香菇丁、山药泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，用手将肉馅搓成丸子状，放入锅中炸至金黄色捞出。5、可以将炸好的丸子放入蒸锅中蒸10-15分钟，这样可以减少油脂的摄入，也可以直接在锅中加入适量清水，放入丸子，加入生抽、蚝油等调料煮至汤汁浓稠即可。准备食材：山药1根、红枣适量、大米适量、冰糖适量。1、山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净去核；大米洗净。2、将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥稠，加入冰糖调味即可。准备食材：山药1根、青椒、红椒各半个、葱姜蒜适量、盐、生抽、鸡精、食用油。1、山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末。2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。3、放入山药片翻炒均匀，加入青椒、红椒块继续翻炒。
