导读：如果您不知道每天吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。每年9月份是一年中最为干燥的时候，保湿霜抹几层，皮肤还是很干，甚至有的人还干的起皮了，还有一些人还会出现咳嗽，咳嗽的时间太长了，还会“伤肺”，所以每年9月份，我们一定要注意“防秋燥”。而中医认为“药补不如食补”，要想防住秋燥，就要多吃一些能降秋燥的食物，比如在每年9月份，农村有句俗语是“9月吃一瓜，中药不用抓”！这1瓜指的就是能降秋燥的“蒲瓜”。
蒲瓜又被称为“瓠瓜、瓠子”，是秋天的时令蔬菜，特别是在9月份，是蒲瓜正大量上市的时候，此时瓠子吃着最为鲜嫩，越往后吃着会越老。而蒲瓜还是营养价值特别高的一种蔬菜，据《食物本草》中记载：蒲瓜“主利大肠，润泽肌肤”，味甘、平滑、微寒、无毒，苦味者有毒，有清热利尿，除烦解毒，润心肺的功效，现代科学研究发现，蒲瓜还含有丰富的维生素C，适当多吃还能美白润肤。
蒲瓜还是一种吃法特别多的瓜，蒸、煮、炒、炖等等做法都比较适合。而今天我分享的这种吃法，是“油焖蒲瓜”，我感觉这样做出来的蒲瓜是最好吃的，也是最能保留蒲瓜中鲜嫩口感和营养价值的。
【食材准备】：蒲瓜1条、酱油、葱花、食盐、鸡精、猪油（花生油）、蒜末适量。
【制作方法】：
第一步：蒲瓜的表面有很多绒毛，买回家后，先用蒲瓜打湿，然后用毛巾将蒲瓜表面的绒毛都刷洗干净，接着再用自来水将蒲瓜冲洗干净就可以了。
第二步：把蒲瓜放到砧板上，然后把蒲瓜的头尾都去掉，接着将蒲瓜切成大小适中的滚刀块备用，蒲瓜不要切的太大，太大了不仅不入味，而且要炒好久才能熟呢！
第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把蒜末放入锅中炸5秒后，接着将蒲瓜放入锅中，隔3秒翻动一下，大概需要炒2分钟左右，蒲瓜表面就会呈现为焦褐色就可以了，千万不要炒糊了，否则瓠瓜吃着就比较苦了。
第四步：放3-4滴老抽在锅中，老抽一点点放，放多了，蒲瓜就比较黑，感觉蒲瓜成褐色后，继续翻炒20秒，把老抽的香味炒出来。
第五步：放入一勺水到锅中，盖上锅盖，将蒲瓜焖2分钟左右，等锅中的汁水要干时，将少许食盐、鸡精放入锅中，继续炒20秒，最后撒上一把小香葱即可起锅食用。千万不要放香油，香葱就能使蒲瓜吃着特别香了。
【老胡有话说】：
1、很多人在想，为啥你炒蒲瓜不削皮，蒲瓜皮难道可以吃？其实蒲瓜皮是可以吃的，蒲瓜皮不仅吃着特别脆，而且蒲瓜皮中含有的营养价值比肉还要高，您像我这样炒一次，就会觉得特别好吃。
2、炒蒲瓜时，食盐一定不要过早放，过早放会导致蒲瓜出大量的水，这样炒出来的蒲瓜吃着不鲜嫩，口感差，卖相差，起锅前放味道和口感都是绝佳的。
3、做好的油焖蒲瓜需要当餐吃完，不可以久放，因为放的太久，蒲瓜会吃大量水，蒲瓜就会不好吃。
“9月吃一瓜，中药不用抓”！秋天多吃“蒲瓜”，一降火、二润肺、三美白，鲜嫩营养高！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
