" 有些店，就是要穿街走巷来寻找 "
用铁盘蒸的肠粉，在揭阳并不算少，但用簸箕蒸的肠粉，并不常见。
我们在觅食的路上，无意间看到的一家簸箕肠粉，是一对夫妻开的，店面是铁皮厝，很不起眼，但前来打包或用餐的人还是陆续有来。
全国统一肠粉店
特有的一套行云流水的动作
老板娘迅速在簸箕刷上了一层油，紧接着撒上一勺米浆，随后以快速地旋转簸箕，让米浆均匀地铺在簸箕上
①肠粉皮蒸熟后再加食材
簸箕的散水性比铁盘好，摇出来的米皮很薄透均匀
②在蒸熟的肠粉皮加入食材，摊薄摊匀，再次放进蒸柜里
③耐心等待几分钟，静待美食新鲜出炉
很快一条在簸箕蒸出来的肠粉就从蒸箱中出炉啦~
把蒸好的肠粉卷起来，切块放在进盘子，再淋上每家肠粉店的灵魂酱汁
簸箕肠粉
这条肠粉看上去分量超足，粉皮表面光滑，口感软润爽滑，米香浓郁，酱汁是咸香中带点甜甜的味道
味道上是中规中矩，但饱腹一餐还是可以的
肠粉必备小盅炖汤，离不开汤的潮汕人怎么能不点上一盅，趁热喝上一口，感觉今天又可以了
簸箕肠粉是一种具有特色的传统美食，需要慢工细活，在生活节奏越来越快的大环境下，已经很难见到了
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