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随着夜幕降临，揭阳人的夜生活，才刚刚开始。在上义有这样一家，附近人都熟知的夫妻宵夜摊。现在开了20多年，无论刮风还是下雨，日复一日生活的热闹，夫妻俩从不缺席。
闲聊得知，夫妇二人基本上只有过年才会回老家，一次一个月，大概年20回老家到元宵后回来。
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夫妇是江西人，两人分工明确，阿叔负责炒菜，阿姨负责备菜，宵夜时间最火，晚餐基本还在备料。![]()
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这里地方不大，说实话东西放得也有些缭乱，但是并不妨碍他的美味。这里肉眼可见的很多酱料还是自己做的。![]()
第一次来，不知道怎么点的，跟我点！炒粉签，炒猪舌，炒田螺，全都安排上！![]()
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炒粉签讲究的就是手速和火候。阿叔放料、加粉，猛炒整套动作一气呵成，不到5分钟，一份飘香的炒粉签就出锅了。炒米粉刚出锅时，镬气十足，不油不干。![]()
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炒粉签在他家是招牌之一，粉签的口感类似红薯粉，软滑又Q弹，内里自制的酸辣通心菜头香味先声夺人，吊起了整碟粉的鲜香，忍不住连唆了一口又一口，大排档吃粉的幸福感瞬间就有啦。这一大盘炒田螺看起来食欲满满！螺肉清理的很干净，嗦起来不会满嘴都是沙！味道鲜辣酸爽，十分惹味~![]()
炒田螺还下了自己做的酒糟，味道很奇特，超级鲜甜又带着一点点酒糟的香气，夏天配上啤酒，真的超级幸福！ // 炒猪舌 //
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这份炒猪舌，你们一定要点，量足味道香，而且他们的辣我觉得都能接受，是香的那种，油大火爆炒时满满的镬气，到现在看图还能感受到溢出屏幕的香！
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还有卖西瓜，好甜！沙沙的口感，爱了，吃完香香的炒菜，吃甜甜的西瓜，我想这就是夏天吧~◎金源夜宵
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下午17:00-凌晨03:00
设为星标
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