六盘水市是贵州省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是六盘水的十大硬菜：
1. 水城羊肉粉：水城羊肉粉是六盘水的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而著称。羊肉粉以新鲜羊肉和优质大米为原料，经过多道工序精心制作而成。其特点是米粉细薄柔滑，羊肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美浓郁，口感丰富多样。水城羊肉粉不仅是一道美食，更是一种文化传承。
2. 盘县燃面：盘县燃面是六盘水的传统名小吃之一，以面条、辣椒、花椒等为原料，口感麻辣鲜香。
3. 水城烙锅：水城烙锅是六盘水的传统名菜之一，以豆腐、肉末等为原料，口感香糯可口。
4. 盘县火腿：盘县火腿是六盘水的传统名菜之一，以猪肉、盐等为原料，口感鲜美。
5. 六枝岩脚面：六枝岩脚面是六盘水的传统名小吃之一，以面条、辣椒、花椒等为原料，口感麻辣鲜香。
6. 水城凉粉：水城凉粉是六盘水的传统名小吃之一，以凉粉、辣椒、醋等为原料，口感酸辣鲜美。
7. 水城羊肉火锅：水城羊肉火锅是六盘水的传统名菜之一，以羊肉、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。
8. 盘县糯米鸡：盘县糯米鸡是六盘水的传统名小吃之一，以糯米、鸡肉、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。
9. 六枝岩脚板鸭：六枝岩脚板鸭是六盘水的传统名菜之一，以鸭子、盐等为原料，口感鲜美。
10. 水城酸汤鱼：水城酸汤鱼是六盘水的传统名菜之一，以鲤鱼、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。
11.糍粑肉：糍粑肉是六盘水的传统名菜之一，以其独特的制作工艺和口感而备受游客喜爱。糍粑肉以猪肉为主料，配以糯米、鸡蛋等食材，经过多道工序精心制作而成。其特点是肉质鲜嫩、口感糯滑、味道香浓，是一道色香味俱佳的佳肴。
13.洋芋粑粑：洋芋粑粑是六盘水的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和口感而备受游客喜爱。洋芋粑粑以土豆为原料，经过多道工序精心制作而成。其特点是外酥里嫩、味道香浓可口，是一道美味可口的小吃。
14.苗家竹筒饭：苗家竹筒饭是六盘水的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而著称。竹筒饭以糯米为原料，配以各种佐料，经过多道工序精心制作而成。其特点是饭粒饱满、口感糯滑、味道香浓可口，是一道色香味俱佳的佳肴。
以上是六盘水的十大硬菜，这些菜品都是六盘水的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。六盘水
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