历时29天的调整，北京市石景山喜隆多购物中心内的永辉超市，于10月19日再次开业。这是北京首家学习胖东来的调改店，也是今年5月，永辉集团与胖东来达成调改共识后的第10家门店。
恢复开业后，超市销售额在五天内就达到了770万元，进店客流量达20万人次，结账客流数6.6万人次。超市现制现售商品最受消费者青睐，烘焙类商品增长868.63%，熟食类商品增长1445.57%。
大客流还带火了永辉超市所在的喜隆多，商场客流量翻倍，销售额激增近50%。
产品供应方面。永辉改变了传统超市大卖场收取进场费、货架服务费的传统，采用供应链直采模式，制定合理价格，让利消费者。下架单品数11430个，下架比79％；重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2％；梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90％以上。
卖场环境也进行了调整。一方面，取消了强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅；一方面，新增扩大区域，包括烟酒柜、顾客便民区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，并对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，整体硬件设施更新占比达到55％。
胖东来企业的精髓——员工福利方面，永辉同样做了调改。员工工资从4000元/月提升至6000元/月以上；营业时间由7:30-22:00调整为8:30-21:30，工作时间平均每日不超过8个小时；增加年休假，满一年即可享受10天年休假。
从首周的表现来看，调改后的永辉承接住了胖东来带来的流量，但更关键的问题是“胖东来”的流量消退以后，如何更长线地运营。
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