传统医学养生，有“五谷为养”的原则，意思是说，谷物粮食是维持生命活动的基本物质，喂养孩子也是同样原则。只要孩子好好吃饭，饮食均衡，自然能长得高、长得壮，也就不用再额外去补充营养。
当然，主食方面也有很多选择，比如近几年市面上很流行的胚芽米，究竟有没有必要给孩子吃？今天就来讲讲。
1粒胚芽米等于108粒精白米？
胚芽米，顾名思义，就是带着胚芽的大米。胚芽是植物胚的组成部分之一，在种子发育成植株的过程中，胚芽就是植物体萌发出的第一个芽。胚芽是稻谷中生理活性最强的部分，是大米的营养精华部分，占米粒总质量的2％~3.5％。
大家都知道，稻谷作为植株的子实，必须经过加工，去掉外壳才变成可以吃的大米，而根据加工程度的不同又可分为糙米、胚芽米和精白米。
糙米：稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，由米糠、胚芽和胚乳组成，由于留有全部糠皮，糙米的口感并不佳，较硬。
胚芽米：糙米去掉米糠，保留胚乳和胚芽的部分，也叫“留胚米”。
精白米：也就是我们日常吃的大米，只保留胚乳的部分，口感最好，也是最容易消化的。
总体来说，胚芽米的营养确实比精白米要好一点。有些商家借此宣称“1粒胚芽米约等于108 粒精白米”，这种说法肯定是夸大的。
有研究指出，同样100克（2两）大米中，胚芽米中的脂肪为1.87g/100g，是精白米的3倍。但100克大米可以煮成2~3碗米饭，所以一碗饭的量差距其实并不大¹。
孩子有没有必要吃胚芽米？
至于有没有必要给孩子吃胚芽米？我认为要根据实际情况来。
我们提倡日常饮食中可以适量食用一些粗粮，而相对于糙米来说，胚芽米会更好消化，所以在孩子刚开始加辅食的时候，可以选择胚芽米来代替部分大米。
当然，并不是提倡一定要选择胚芽米。一方面，胚芽米是有企业标准规定的，胚芽留存率需达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率需达到90%。一般企业的生产技术都很难达到这一标准，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范地销售，这也是胚芽米价格高的原因。
另一方面，玉米、红薯、燕麦、黑米、小米等都属于粗粮，完全可以作为主食替换胚芽米，加上搭配肉类、蛋类、豆类以及其他蔬菜水果来补充营养素，就可以消除精白米和胚芽米的细微营养差异。
脾胃顾护好，营养自然跟得上
很多家长喂养孩子都陷入了这样一个误区，不断地给孩子补充营养，只要条件允许，什么贵重的食物、补品都想给孩子吃，但是却忘记了一个大前提：
孩子能不能补得进？
小儿脾常不足，他们的脾胃功能其实是偏弱的，对于一些高热量、高营养的食物是没办法消化和吸收的。吃得太多太杂，反而会损伤脾胃，结果是适得其反，得不偿失。
想要孩子体质强，首先一定要顾护好脾胃，吃最平常的食物就可以，少吃生冷寒凉和肥甘厚腻。同时还要注意孩子脾胃最大的敌人——积食。
如果把孩子的身体比喻成一个加工厂，积食就好比生产线堵塞，如果不疏通，输送带上的原料越来越多，脾胃这套机器的负担越来越重，就很容易受到损害。
日常喂养孩子，一定要重视疏通脾胃，做法很简单，每天早上坚持“10秒法”，观察孩子的舌苔、口气、大便、睡眠情况，如果发现有舌苔厚、口气酸臭、大便干结或夹杂食物残渣、睡不安稳、趴睡等情况，就说明出现积食了。
出现积食，首先要做的就是调整孩子的饮食，吃少、吃素，食物煮得更软烂一些，再搭配小儿消积茶，每天喝1次，这样坚持两三天，就能把脾胃调回正常状态。
小儿消积茶：
山楂：消食、健胃、行气²
麦芽：行气消食、运脾开胃²
莱菔子：消食除胀、通利大便²
大家可能也发现了，很多消积食疗都用到了麦芽、谷芽，这个芽其实就是胚芽发育出来的，由于胚芽蕴藏有很大的能量，所以其爆发的生命力也是非常强的，利用这些谷物的芽向上破开土壤之力，可以用来消除胃肠中的积滞，带动脾气运行。因为麦芽、谷芽来源于食物，所以更擅长消除米面的积食。
消积茶在麦芽的基础上，又加了擅长消肉食的山楂和降气化痰、通利大便的莱菔子，组方就更全面了。
除此之外，脾胃功能弱的孩子，日常要饮食清淡，吃容易消化的食物，在消化正常、没有不适情况的时候可以安排一些健脾益气的食材，比如太子参、五指毛桃、白术、芡实、山药等，用来煮粥或煲汤，缓缓进行调补。
也可以安排小儿健脾汤，每周喝两三天。
小儿健脾汤：
山药：健脾养胃、生津益肺²
芡实：益肾固精、补脾止泻²
白扁豆：健脾化湿、和中消暑²
南杏仁：润燥养肺、通利大便²
参考文献
1.王艳,兰向东,陈钊,桑井艳,谢文军,宋善武,张鹏,朱松.糙米、胚芽米和精白米营养成分分析[J].食品科技,2016,41(11):156-159.
2.周祯祥,唐德才.中药学[M].北京:中国中医药出版社,2021年
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