山药
WINTER
寒风悄然降临，宣告着季节的更迭，而在这转换之际，根类“药食同源”的珍贵作物山药也迎来了丰收时刻。
山药，薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，其药性甘、平，以粉性足、色白者为佳品。在中华民族悠久的药食文化中，山药被誉为“治病良药、滋补佳品”，深受历代医家与食疗专家的推崇。
补三脏
1.脾——补益脾胃
山药补脾气，益脾阴，又有收涩之效，能止泄泻。
用于脾虚或气阴亏虚，乏力消瘦，纳差便溏等。
2.肺——补肺益气养阴
山药补肺气，滋肺阴。
用于慢性肺病、久咳虚喘，乏力干咳、咽干口干。可与太子参、南沙参等同用。
3.肾——益肾涩精止带
山药补肾气，滋肾阴，兼收涩。
用于肾虚导致的腰膝酸软，尿频，夜尿，遗尿，滑精早泄，女子带下。
山药食疗食谱
1.山药茯苓豆浆
生山药（去皮）50g、茯苓10g、黄豆30g等（也可再加燕麦、大米），上述材料洗净后放入豆浆机/破壁机，加适量水（约600ml），选择豆浆模式，磨成暖烘烘的豆浆。
健脾养胃，用于脾胃不健、纳差食少、乏力便溏者食疗调养。
2.山药薏苡莲子粥
生山药（去皮）、生薏苡仁、莲子（去芯）、陈皮等量，适量选取30-50g，加小米适量熬粥。
可健脾祛湿，用于脾虚腹泻、消化不良、乏力短气者日常调理。
3.山药枸杞乌鸡汤
生山药（去皮）400g，枸杞10g，红枣6枚，生姜1块，乌鸡半只。食材洗净后现将乌鸡、姜枣放砂锅炖半个小时，去上层油沫后，再置入山药、枸杞煮半小时，煮好后根据个人口味添加调味品。
健脾益肾，适用于体质虚弱、脾肾亏虚者的饮食滋补。
山药虽为滋补佳品，但其效用根据个人体质而异。山药养阴功效显著，但同时也可能助生湿气。对于体内湿气过盛、中满腹胀、舌苔厚腻以及存在食物积滞、腹胀便秘等症状的人群，食用山药需谨慎，以免加重病情。
供稿 | 医保物价科 黄昊
责编 | 沈仲剑 俞曼琪
审核 | 项建锋
终审 | 陈杰
