地中海饮食是世界上最健康的饮食模式之一，多项研究显示，坚持地中海饮食可以延长寿命并预防许多慢性疾病。在地中海饮食中，橄榄油是脂肪的主要来源，橄榄油含有多种生物活性化合物，食用橄榄油与多种健康益处有关。
众所周知，食物在预防慢性病方面发挥着重要作用，尽管人们对橄榄油的健康益处进行了广泛的研究，但尚不清楚其能否降低成年人的死亡风险。
2024年11月，西班牙马德里研究所的研究人员在" Food & Function "期刊上发表了一篇题为" Association between olive oil consumption and all-cause，cardiovascular and cancer mortality in adult subjects：a systematic review and meta-analysis "的研究论文。
研究显示，食用橄榄油或能降低多种原因死亡风险，与全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险分别降低15%、16%、11%相关。
在这项研究中，研究人员荟萃分析了14项研究，共纳入717249名参与者，年龄在29-75岁之间，全面分析了食用橄榄油与全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险之间的关联。
总的来讲，13项研究报告了全因死亡率，9项研究报告了心血管死亡率，7项研究报告了癌症死亡率。
结果发现，食用橄榄油有助于降低全因、心血管和癌症死亡风险。
具体来说，食用橄榄油与全因死亡降低15%相关，与心血管死亡风险降低16%相关，与癌症死亡风险降低11%相关。
研究人员表示，这是第一项分析食用橄榄油与死亡、心血管死亡、癌症死亡风险之间关系的荟萃分析，表明食用橄榄油有助于降低多种原因的死亡风险，需要进一步的临床试验来阐明其中的机制。
对于其中潜在的机制，研究指出，
首先，橄榄油中具有抗氧化和抗炎特性的多酚和其他植物化学物质，可能与各种原因导致的死亡率降低有关。
此外，它似乎通过表观遗传机制调节癌症相关基因的表达，包括miRNA和DNA甲基化。
最后，橄榄油中生物活性成分诱导的某些表观遗传机制也可能有利于降低各种死亡风险。
值得一提的是，2024年5月，哈佛大学的研究人员在" JAMA Network Open "期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death "的研究论文。
研究显示，与不食用橄榄油的人相比，每天食用超过7克橄榄油，与痴呆症相关的死亡风险降低28%相关。
2022年1月，哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults "的研究论文。
研究显示，与从不摄入橄榄油的人相比，每天摄入超过7g橄榄油的人，心血管死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统死亡风险降低18%。
参考文献：
https://doi.org/10.1039/D4FO04161E
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2818362
https://doi.org/10.1016/j.jacc.2021.10.041
