小龙虾、大闸蟹、中华鳖、黑斑蛙……这里水产一片丰收

美食 2024-11-24 15:30 广东

“水痕秋落蟹螯肥。”每年秋冬交替之际，是大闸蟹最为肥美的时节。

11月21日，中和镇苍坊村，晨曦初露，叶光明便挎着篓子，去生态养殖基地收螃蟹。基地里，一只只大螃蟹在网笼中爬动，发出“窸窸窣窣”的声响，似乎在传递着丰收的喜悦。

近年来，中和镇依托得天独厚的自然条件，积极探索特色产业发展之路，让传统养殖业焕发出新的生机与活力。从最初的一方山塘试点养殖罗氏虾，到如今中和村、苍坊村、清江村、长安村等村庄联动发展，养殖基地如雨后春笋般涌现，养殖品种日益丰富，小龙虾、大闸蟹、中华鳖、黑斑蛙等水产品纷纷登场，一片“丰”景向好。

虾蟹抢市

立冬时节中和虾蟹肉满膏腴

小船划开水面，荡起层层涟漪。叶光明熟练地掀起网笼，沉甸甸的收获让他喜笑颜开。经过一年五六次蜕壳生长，如今的大闸蟹蟹壳青亮，蟹鳌硕大，肉质饱满，膏黄丰盈。

优质的食材往往只需最简单的烹饪方法。将螃蟹从蒸笼上端下来，掰开蟹壳，满满都是蟹黄，品尝一口，鲜香滑腻。将蟹肉蘸上一点生抽，放进嘴中，鲜香和清爽的风味瞬间交织，让食客们纷纷叫好。

与此同时，在中和镇长安村的沐心谷，一群游客正围坐在一起，享受着刚刚捕捞上来的罗氏虾。新鲜的罗氏虾个大饱满，在烧烤纸上散发着诱人的香气。掰开壳，满满的虾黄虾肉，肉质软嫩、爽甜。

凭借着优质的虾蟹品质和稳定的产量，中和镇吸引了源源不断的食客和订单。甚至在市场虾蟹已至尾季时，这里的虾蟹还能错峰供应。

今年夏季，晴热高温天气持续，给湖南乃至全国各地的水产养殖带来了极大的挑战。水温一旦超过32℃，就达到了虾蟹的生理极限，如果没有相应的措施，虾蟹死亡不可避免。但中和镇仍然交出了一份优秀的“成绩单”——

据统计，今年中和镇中和村20亩山塘养殖罗氏虾，收获了6000斤；长安村沐心谷养殖的罗氏虾，在经过7至10月的高峰供应期后，目前还有500余斤；苍坊村养殖大户叶光明收获了罗氏虾3000余斤、小龙虾10000斤，大闸蟹也实现了高产，收获了30000斤左右。

品质好、供货足，让越来越多懂吃、会吃的食客涌入中和镇，虾蟹行情一度紧俏。目前，清江村、中和村、苍坊村的罗氏虾已经销售一空；沐心谷的罗氏虾、黄金草鱼还在火热销售中；叶光明的大闸蟹抢购者众多，为此，他还在浏阳城区设置了一个提货点。

生态活水

发挥绿色优势，打响“和字”品牌

食客们在品尝美味的同时，不禁好奇，在今年高温天气导致市场普遍受影响的背景下，为什么中和镇的虾蟹依旧能保持高产且品质上乘？“制胜法宝”便是中和镇天然的绿色优势。

走进叶光明的大闸蟹生态养殖基地，这里紧邻小江河，流水潺潺，水草丰盈。叶光明介绍，近年来他致力于水体与水草的培养，成效显著。

“丰茂的水草为虾蟹提供了天然的庇护所，既能遮阳纳凉，助力虾蟹顺利蜕壳养膘、提升免疫力，又能有效避免虾蟹互斗，减少残蟹、死蟹的数量，从而确保品质。”叶光明告诉记者，这也是中和镇养殖户成功抵御高温挑战，保障养殖产量稳定的关键所在。

中和镇水资源丰富，境内溪流交错，湖泊星罗棋布。养殖基地水源均源自深山，水质纯净无污染，且富含多种矿物质和微量元素。在科学管理之下，水体自然形成了平衡的生物链，为虾蟹提供了丰富的食物来源。

作为科技特派员，湖南省水产科学研究所研究员何志刚告诉记者，水质的好坏直接关系到水产品的品质。只有水质清澈、饵料丰富，才能培育出黄满膏肥、口感甜美、肉质细嫩的虾蟹，从而在市场上赢得好口碑。

实际上，如何利用好天然山水资源，打造致富之路，一直是中和镇积极探索的课题。过去，中和镇的传统水产品只有鱼、泥鳅。近年来，通过不断加大技术培训力度，提升养殖户的专业知识，同时积极引进科技特派员，为养殖户提供技术扶持和专业指导，中和镇逐步构建起特色产业格局。如今，罗氏虾、大闸蟹、黄金梨等18个优质“和字”品牌农产品声名鹊起，深受消费者喜爱。

一业兴，百业旺。活水不仅养活了虾蟹，更带动了“荷鱼套养”“稻虾共养”“轮作休耕”等科学管理模式的推广，激活了中和镇的经济。去年，全镇村集体经济收入总金额超300万元，其中5个村突破50万元大关。

农文旅融合

厚植本土，三“色”并进助推振兴

暖阳投射，山间雾气渐收，绵延的山峰、蜿蜒的河流和薄薄的云雾相映衬，构成了一幅山清水秀的水墨风景画。绿水青山即金山银山，面对新时代，中和镇以富民、兴村、强镇为目标，全力以赴书写振兴篇章。

“我有自信，我们中和镇的虾蟹水产品的品质，就算在全国范围内进行比较也能名列前茅。”叶光明表示。这份自信并非只是说说而已，历经数年的水产养殖实践摸索，他遍访全国，虚心向水产领域的权威专家请教，在与全国各地水产品的激烈竞争中不断精进，在各类展会与品鉴会上屡获赞誉。中和镇的虾蟹以其鲜香细嫩的口感征服了业内人士的味蕾，赢得了广泛的认可。

品质，无疑是打开市场大门的钥匙。今年，叶光明自家种植的玉米获得有机转换认证证书。他满怀憧憬地表示，如果能将养殖的罗氏虾、大闸蟹同样纳入生态有机农产品的行业，那将是对中和镇农产品品质的极大赞誉与肯定。这正是他接下来奋斗的方向与目标。

有了品质保证，农文旅的有效结合也让中和镇特色农产品蹚出了一条新路子。据长安村沐心谷负责人刘金梅介绍，通过让游客体验钓虾的乐趣，品尝新鲜制作的虾滑、虾饺等美食，沐心谷成功打造了独具特色的旅游体验项目。中和村党总支书记、村委会主任张文学则表示，依托得天独厚的活水资源，中和村不仅培育出了优质的罗氏虾，还精心打造了集戏水、餐饮、娱乐于一体的三元俚溯溪旅游开发区，实现了经济效益与生态效益的双赢。

只有扎根本土优势，持续精耕细作，才能让“特色”持续输出。在守护绿水青山方面，中和镇严格落实河长制职责，河湖保护取得显著成效。在农业产业的转型升级中，中和镇不断完善农田水利设施，全面铺排清江灌区续建配套与节水改造项目，充分发挥水资源优势，让其成为农业经济的强劲动力。

值得一提的是，中和镇在优势的“绿色”基底上，还拥有影响力巨大的“红色”底蕴。接下来，中和镇将以“红色”“绿色”“特色”为发展三大引擎，坚定不移开辟经济社会高质量发展新路径，为奋力谱写中国式现代化浏阳篇章贡献中和力量。

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本文来源：浏阳市融媒体中心丨张玲实习生毛婧妍，如需转载，请注明出处，如果涉及著作权或者转载出处有误，请及时与公众号后台联系。

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