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藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎），通常为白色、黄色、粉黄色（太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是黄色）最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。
那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。
藕带的采摘，用的是一个“抽”字。藕农顺着荷叶茎，将手伸进淤泥之中探寻藕带的位置，然后把藕带轻轻地掐断，再斜着抽出来。
图片来源：武汉市文化和旅游局
藕带的顶部有一个结，像古代仕女插在头上的簪子，所以藕带又名藕簪，与“抽”藕带一起，为藕带添上了一层秀美精致的滤镜。
图片来源：武汉市文化和旅游局
图片来源：长江日报
市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。
另外，也有部分农户利用莲藕（藕莲）采收藕带。藕莲藕带通常具有质地脆嫩、条形粗壮、色泽洁白等优点，而且产量更高，采收期更长。
图片来源：香城都市报
我国第一个专门抽藕带品种——白玉簪1号，产量比一般品种增产15%以上，藕带可以从4月一直抽到八九月。
华贵1号也是藕带栽培专用品种，湖北产区采收期一般为5～8月，产量350～450 kg/667 ㎡。
图片来源：浙江法治报
挖藕一般在凌晨进行，此时的水田格外寂静，但高压水枪冲刷的声音却响彻整片莲藕基地。只见挖藕人头顶一束灯，身穿笨重的皮衣裤，拽着高压水枪在没过大腿深的水田里费力地移动。他们不时停下来，弯腰将水枪放在水面下简单摸索，然后探下身，佝偻着腰，脸几乎贴到了水面上，将十指伸入淤泥，一节莲藕便被拽出。
“10多年前就开始挖藕了。挖藕，既是体力活，更是技术活，要想挖得又多又好，光靠力气是不行的，还得有技术和经验。”代身友举起手中的高压水枪。高压水枪可以用来冲刷田底的淤泥，让淤泥松动便于拔出莲藕，但又不能直接冲到藕身，否则会把莲藕“打”断，既影响卖相，吃起来也有一股泥腥味。要顺着藕秆，冲刷掉陷住莲藕的淤泥，再用手把藏在田底的藕轻轻拉出，才能保证莲藕完整。“从前没有高压水枪，我们全凭着经验徒手挖。如果是新手，用的劲不对，莲藕断了，那就白费力气了。”
图片来源：封面新闻
“为了让家人过上更好的生活，虽然辛苦，但是越干越有劲儿。”职业挖藕人廖昌伟笑着说。廖昌伟今年39岁，职业挖藕8年。因为身强力壮，他往往挖藕都比别人多，一天能挖到近600斤的莲藕，一年下来收入近20万元。
“干活实在，能吃苦。”这是大家对挖藕人的评价。职业挖藕人靠着自己的双手辛勤付出，赢得了市场的认可，赢得了自己的幸福生活。
你吃过（种过）藕带吗？
你了解挖藕人这个职业吗？
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信息来自封面新闻、长江日报、武汉市文化和旅游局、香城都市报等 长江蔬菜综合整理
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看了这些例子，我们有理由相信，真的有部分人能赚钱。不过，也能从中看到，他们之所以能赚钱，不光是因为行业好，还因为他们自己有脑子、有知识、能吃苦。
创业本身是件冒险事，有“10个创业9个亏”的说法，所以还是要告诉大家，别人的经历值得学习，但一定要考虑好自身条件，正所谓投资有风险，创业需谨慎。祝大家都能找到合适的项目，创业成功。
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