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海底捞“最牛服务员”背景曝光，揭露成年人职场潜规则：遇事不慌，来事能扛

财富   2024-11-24 06:01   上海  
6月21日，海底捞发布公告，辞去杨利娟公司CEO职位，由苟轶群接任。
而海底捞海外业务公司特海国际同时发布消息，杨利娟将出任该公司CEO，值得一提的是，特海国际已经在美国上市，开拓海外市场，杨利娟再次被委以重任。
2年前，创始人张勇卸任CEO，由杨利娟接任。
至于杨利娟的业绩，今年3月海底捞公布的营收已经能说明了很多，2023年海底捞全年收益414.53亿元，比上年增长了33.6%，纯收入近45亿。杨利娟的能力无可置疑。
△海底捞人事调整公告
从月薪120的餐馆服务员，到身家160亿的海底捞CEO，再到如今的特海国际CEO，很多人都说杨利娟是拿到了大女主逆袭的剧本，是打工女王、打工届天花板。
杨利娟，何许人也？
说起她，不得不提她在圈内的称号：最牛服务员。
1978年，杨利娟出生在四川简阳一户农村人家，因家中欠有外债，初中辍学，16岁就跑去县城打工做服务员。
1994年，刚在简阳开出第一家火锅店的张勇，挖走了勤快周到的杨利娟，至此拉开了她人生逆袭的序幕。
17岁加入海底捞，杨利娟是海底捞最早一批员工，一路见证了海底捞崛起的每一个关键节点，也是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。
如今43岁的她早已从当年稚嫩的服务员完成了精彩蜕变，正式接棒CEO之位，执掌市值1000亿的海底捞。
43岁，她以160亿身家进入《2021年胡润全球白手起家女富豪榜》前50名。
很多人感叹，杨利娟选对了行业，跟对了老板，运气爆棚，但是杨利娟的成功靠的不仅是运气，更多的是她努力奋进的精神和不断进取的勇气。
从服务员逆袭成女富豪，这个只有小学学历的农村女孩用前半生书写了传奇。
有人说：“一个人的命运，自有因果。”
认真品读杨利娟成长经历，我从她身上发现了3个成年人职场“潜规则”。
如果你不想工作了，看看海底捞“最牛服务员”的故事。
遇事不慌
杨利娟读初中时，两个哥哥做生意双双失败，让本不富裕的家庭雪上加霜。
为了贴补家用，她被迫中断学业，外出打工。
没有背景、没有学历的杨丽娟初来社会，只能选择一份门槛最低的工作“服务员”。
很多人觉得服务员的工作没有任何技术含量可言，无非就是端盘子、洗碗、帮客人点餐、打包。
晚上是用餐高峰，也是服务员最忙碌的时间，不仅要小跑着招呼客人，更要一个人干三个人的活。
人多事杂，出差错也难免，因此服务员被老板质疑被顾客误解和唾骂都是常事儿。
与店里其他员工不同的是杨利娟反倒像一只活泼的百灵鸟，笑语盈盈的招待每一位顾客。
她在顾客点餐前会先询问客户喜好的口味，再推荐适合的菜品；
在空闲时间迎宾时也不与同事闲聊，而是仔细观察顾客的用餐情况，主动为顾客添加茶水周到服务。
有时候人多，上菜较慢，她会主动跟顾客致歉，顾客不但不生气，还说自己可以等。
有时候，她一个人同时招待4、5桌客人，不慌不乱，把每桌客人都安排得明明白白。
杨利娟真诚热情的服务，总是得到顾客的表扬。
知乎上有一个热门问题：“什么能力很重要，但是大多数人却没有？”
其中一条高赞回答是：“遇事迅速恢复平静的能力。”
杨利娟遇事不慌的品质，终于为她带来了好运。
有一次，刚刚创办海底捞的张勇来到杨利娟打工的餐馆吃饭，张勇被她热情周到的服务吸引，也被她做事井井有条、特别能沉住气的劲头折服。
待两人熟络起来张勇问：“小姑娘，这里工作一个月多少钱？”
杨利娟回道：“120块。”
张勇继续说：“我也是开饭店的，去我们那，我给你160块，绝不亏待你。”
杨利娟微笑着说：“谢谢你，我想想吧。”
张勇没有想到，自己开出的高薪竟被这个小姑娘婉拒了。
杨利娟身上这股从容自若，不慌不乱的能力，戳中了张勇，也揭露了成年人职场第一个潜规则，遇事不慌。
我们生活中，有的人拿小事像大事一样对待，慌乱无措。
曾国藩说：“处有事当无事，处大事当小事。”
生活总是充满变故，遇事稳得住，才能见招拆招，游刃有余。
当你遇事不慌，能够稳住自己的情绪，平心静气地面对一切，你会发现，生活中的好运如期而至。
来事能扛
1998年，年仅20岁的杨利娟迎来了在海底捞事业中最重大机遇。
海底捞准备在西安开第一家分店，张勇直接任命杨利娟成为西安地区总负责人。
杨利娟既紧张又兴奋，紧张的是海底捞走出四川，对海底捞来说商业版图形成的壮举，兴奋的是自己从服务员走到了管理岗位，对自己来说是事业大跨步。
兴奋劲儿还没过，现实就给杨利娟来了当头一棒：西安海底捞大门一开，从早到晚都没有多少客人。
这样下去海底捞就会关门大吉，也辜负了张勇对自己的信任。
整整半年，杨利娟吃住在店里，每天睡觉不到6小时，体重不到80斤。
她心里很难受，哭着对张勇说：“大哥，我受不了了，想辞职。”
张勇安慰道：“生意不好，我们慢慢来做，但当逃兵可不行。”
杨利娟整整哭了一个晚上，20年的人生经历虽然不长，但成长的辛酸，历历在目，难道就这样放弃吗？
第二天，杨利娟擦干眼泪，又带着员工用暖壶装满豆浆送给人家喝，并趁机宣传海底捞。
她坚信，没有什么事是扛不过去的，这个店不仅要守住，还要做大。
在杨利娟的坚持和带领下，接到宣传单的顾客陆续出现在店里，随着客流量越来越多，海底捞在西安的名气也响亮起来。
生意好起来，店里什么样的客人都能遇到。
有一次顾客带领60个彪形大汉来闹事，店员们都不敢上前，但身高只有一米六的杨利娟冲出来，站在这群彪形大汉面前毫不胆怯，顺利的把事情解决了。
事后有人问杨利娟：“不害怕吗？”
杨利娟说：“害怕，硬着头皮也得上，我不能让张大哥交给我的店受损失。”
有人说：“能扛事并不是毫不畏惧，而是明明感到难过，却仍选择迎难而上。”
成年人的世界没有“容易”二字，总会有熬不住的时候。
但是人都是在痛苦中实现认知升级，在困难中得到更大进步，你要相信发生在你身上所有的事，都是来成就你的。
只有自己扛住了生活的苦，命运才会青睐你。
这个世界上，优秀的人很多，但能扛事的人很少。
工作中，你能扛得住多大的事，就能成就多大的事。
能扛事，是一个人最了不起的才华。
长期主义
据太和顾问数据调查显示：服务行业流失率接近30%，而海底捞平均员工流失率，仅仅在10%甚至更低的数字。
杨利娟在海底捞站稳了脚跟，统筹管理所有的门店，就连海底捞跨出国门的选址、谈判等每一步，都在她的努力下有条不紊的进行。
因此，很多猎头都开始向她抛出橄榄枝，有人给杨丽娟开出百万年薪和股份分红的条件。
但是出身贫苦的杨利娟不管对方开出什么条件都不为所动，直接拒绝，并强调不要再给自己打电话了。
她说：“即使我是金子，也只在海底捞发光。”
在她心里，海底捞就是她的家，因为是张勇给她的人生指明了方向，是海底捞给她的事业涂上了色彩。
杨利娟一辈子都感激张勇对自己的恩情，一辈子都感谢海底捞这个平台。
她一路跟随着海底捞，从西安到北京，从国内到国外，从服务员到管理者（天眼查显示，杨利娟持有海底捞0.2%的股份），海底捞的每一次成长，都有她努力的脚印和勤奋的汗水。
△海底捞港交所挂牌上市，张勇（左）与杨利娟（右）
2018年1月，40岁的杨利娟晋升为海底捞非执行董事、首席运营官。
2018年9月26日，海底捞在港交所挂牌上市，当时一共有两个人敲锣，一个是创始人张勇，另一个就是杨利娟。
2019年10月，杨利娟以75亿元的身家位列《胡润百富榜》第531位；
2020年2月，杨利娟以70亿元财富名列《胡润全球富豪榜》第2642位；
2021年1月，杨利娟以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位；
同年4月，杨利娟又以16亿美元的财富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位。
2022年3月，现年43岁，服务员出身的杨利娟，接棒海底捞CEO，已在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。
从服务员到海底捞CEO，打工27年，43岁执掌市值1000亿，她凭什么？
杨利娟在接受新京报记者采访时说：
无论你处于什么行业，确定好自己喜欢的领域之后，扎根深耕。
有的人频繁更换领域，10年时间就这样悄悄溜走了，但这10年时间如果在某一领域沉淀下去，把每一件看似简单的事情都做好，一定会干出一些成绩的。 
曹雪芹用10年时间写《红楼梦》、李时珍用15年时间写《本草纲目》、托尔斯泰用27年时间写《战争与和平》……
成功的人都有一个特征，长期主义。
职场上有三种人，第一种人在工作中敷衍，第二种人在工作中谋生，第三种人在工作中修行。
第一种人会被时代淘汰，第二种人会过上按部就班的生活，第三种人才会取得真正的成功。
改变人生，从改变工作态度开始。
戒掉打工者心态，把工作当成事业，是人生走上坡路的第一步。
就像上面这张图片，当你投入的时间越多，你就会变得越值钱。
在这个信息发达的互联网时代，有的人感慨自己没有遇到像张勇这样的伯乐，怀才不遇。
其实所谓的怀才不遇，是你自己没有准备好，能力不足，又眼高手低。
英国作家约翰生说：“成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。”
自己认定的事情坚持去做，再怎么辛苦也不能放弃，再怎么辛苦都要走到底，只有善始善终，才能达到预期的目标。
有人说：“如果没有张勇，杨利娟一辈子都只是辍学的农家女孩儿。”
杨利娟逆袭的背后除了张勇的伯乐相马，更多的是她自己的努力与坚持。
一个没有学历、没有背景的农村女孩，逆袭成为身价百亿的女富豪绝非偶然。

最后的话
列夫·托尔斯泰说：“人生的一切变化，一切魅力，一切美，都是由光和阴影构成的。”
人生总有跌宕起伏，生活总有苦辣酸甜，既然无法改变既定的事实，那就改变我们的心态，主动面对。
遇事不慌，稳定情绪，才能有事不乱于怀。
来事能抗，通权变达，才能接住命运的馈赠。
长期主义，坚持到底，才能守得云开见月明。
人生漫长，无论现在是何处境，都不要失去对生活的的热情和期待。
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