立冬前，该吃它了！全身是宝，随手一煮，比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~
百科
2024-11-01 07:03
北京
今年的立冬将在11月7日到来，天气渐寒，此时正是养生的关键时期。在众多的食材中，有一种食物格外值得我们关注，那就是山药。
山药，貌不惊人，却蕴含着丰富的营养价值。它肉质细腻，口感软糯，无论是蒸煮还是煲汤，都能散发出独特的清香。今天小爆老师，跟大家说说：立冬前，该吃它了！全身是宝，随手一煮，比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~山药，是一种药食同源的食材。它的外形细长，表皮呈褐色，内部肉质洁白，口感细腻。山药的营养价值非常丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。山药中富含的黏液蛋白，具有特殊的保健作用。黏液蛋白可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激，对于预防和治疗胃溃疡、胃炎等胃部疾病有一定的帮助。黏液蛋白还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病的发生。此外，山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。在中医看来，山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人来说，食用山药可以起到很好的调理作用。山药能够增强脾胃的消化功能，促进食物的消化和吸收，提高身体的营养水平。山药还具有补肾益精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状有一定的改善效果。山药还可以润肺止咳，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有一定的缓解作用。将山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净去核；大米淘洗干净。将大米、山药、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥稠。加入适量冰糖调味即可。功效：山药红枣粥具有健脾益胃、补气养血的功效。适用于脾胃虚弱、气血不足的人群食用。2、山药炖排骨：山药、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。将排骨洗净切块，焯水捞出；山药去皮洗净，切成小块。锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。加入山药块，继续炖煮30分钟至山药熟烂。加入适量盐调味即可。功效：山药炖排骨具有补肾益精、强壮筋骨的功效。适用于肾虚体弱、腰膝酸软的人群食用。3、山药炒木耳：山药、木耳、青椒、红椒、蒜片、盐、生抽、蚝油。将山药去皮洗净，切成薄片；木耳泡发后洗净撕成小朵；青椒、红椒洗净切成小块。锅中加入适量清水，烧开后放入山药片焯水捞出。锅中倒入适量油，放入蒜片爆香，加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀。放入山药片，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。功效：山药炒木耳具有润肺止咳、降血脂的功效。适用于肺燥咳嗽、高血脂的人群食用。
