3月15日食品安全话题再次成为了广大消费者的关注重点。牛奶，不同于一般食品。它营养丰富，是保障国民健康的基础性营养食品。对孩子的茁壮发育、老人健康，有着重要作用。企业应该还原牛奶天然、本真的价值，而不是“炒作概念”，更不能“弄虚作假”“以次充好”。在今年的3月15日，作为优质乳工程标杆示范企业的福建长富，就主动公开直播探厂，让消费者跟随镜头，一镜到底，见证一杯牛奶从牧场到餐桌的全过程。
此次探厂活动分别前往了长富生态牧场、生产车间、检测中心以及配送中心，一镜到底，毫无隐藏地将长富全产业链展现给观众。
珍贵生态牧场 特优级生鲜乳
为了获得高品质的鲜奶奶源，长富在武夷山脉曾先后建设了35个规模生态牧场，奶牛存栏高峰期甚至达到3万多头。
根据相关监测，武夷山脉的水、大气、土壤各项指标均达到国家一类水平，且稳中向好，空气负氧离子含量、PM2.5指标常年处于优①，是通过国家优质乳工程认证的珍贵生态奶源地。“在这里，奶牛们喝的水是纯天然的山泉水，水质检测达到优质标准，比城市的自来水要优质得多”直播间内，长富第35牧场的工作人员自豪地介绍说。
长富武夷生态牧场均采用牛群现代化标准化的管理模式，在牧场信息化建设、牧场设备配备、粪污生态循环处理系统、疫情疫病防控等方面均达到了先进水平。牧场100%采用TMR国际现代饲喂技术和全封闭机械化挤奶，原奶质量优于欧盟标准（菌落总数低于5万个/ml）。
无空气接触的生鲜乳，经过冷鲜密封运输，来到了长富加工厂。大部分的生产操作是自动化的，由中央控制室实现，进一步降低了污染奶源的风险。在控制室技术人员的操作下，从牧场送来的鲜奶，在自动化流水线上，开始进行净乳、脱气、均质、巴氏杀菌、灌装等工序。直播时，不少弹幕都问到，牛奶的安全如何保障。相关负责人自豪地进行解答：“我们长富建设有自己的质量检测中心，也是省级的技术中心，承担着长富从牧场生态、到进厂生鲜乳、原辅材料、生产加工、到成品的全流程闭环检测工作，并与第三方机构联动，确保每一盒牛奶都可追踪溯源，保障用户喝到安全、优质、新鲜、营养的巴氏鲜奶。”
根据相关信息核实，截至2024年3月15日，长富已连续12年累计4464天，每天主动送质检机构同步检测，确实不曾间断过。并且累计经过9次大型三方抽检、3次国家优质乳复评审验收，牧场生鲜乳指标及巴氏鲜奶品质、活性营养指标稳定达到优质标准要求，整个产品体系达到了国际先进水平，是“全国首家”全部巴氏鲜奶被授权使用“国家优质乳工程标识”的企业。最后我们跟随成品奶离开工厂，看到运奶车配备有恒温2-6℃的智能冷藏库，并给每辆冷藏配送车装上了GPS定位和温控系统，全程实时温度监控，一路保鲜。抵达配送中心冷库后，熟练的配送员们再根据订单进行分拣工作，把鲜奶从冷库中取出，和保鲜冰袋按照比例配比，放进保温箱中，以确保牛奶品质无损地送至消费者手上。此次长富315直播专场，吸引了近万名消费者同时在线观看，长富“一镜到底”的过程中，我们不仅看到了长富全产业链的现代化、精细化程度，更重要的是看到了严苛的产品质量标准、安全管控体系，全都切实展现了长富“为国民匠造优质乳”的品牌信念。资料来源：①傅凯峰.《武夷山国家公园：最具完整性的生命绿洲》中国绿色时报
