食品部分坏了，还能吃吗？如果是机械性损伤或者低温冻伤是可以的，但如果是发霉坏掉的食物别吃，切掉霉点后也别吃。因为一些食物在长毛发霉后，会产生真菌毒素。不慎食用，会对人体产生严重伤害。
你以为切掉发霉的部分就没事了？错！食物发霉与其所处环境的条件(温度、湿度)有关。自然界中的霉菌孢子无处不在，可以随空气、水及昆虫传播到植物上，且其生命力极强，可长期潜伏在环境中。一旦遇到合适的环境，就会立刻大肆繁殖。
当我们肉眼能看到霉变时，就意味着已经有很多霉菌在食物中繁殖生长了，真菌菌丝并非只存在于表面，而是已经侵入食品内部，即使去除菌丝部分，真菌毒素也已经扩散至未腐烂的完好部位。
内容来源：科普中国、unsplash
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