Delicious porcini mushrooms with screw peppers
用料：美味牛肝菌350克，螺丝椒110克。
制作：将新鲜的美味牛肝菌洗净，改刀切片沸水透凉，螺丝椒洗净改刀切段，起锅烧油放入红干椒炝香，在放入螺丝椒，美味牛肝菌，盐4克，蘑菇精5克，大火翻炒均匀即可。
用料：铁棍山药450克，黑松露少许制作：将铁棍山药300克去皮洗净，改刀切段沸水透凉，拍粉过油炸制酥脆，捞出控油备用，起锅烧油黑松露粒少许炒香放入铁棍山药，盐3克，蘑菇精4克翻炒均匀装盘，在插几片松露和一个烤熟的树番茄点缀即可。
分子料理知识
用料：黄瓜皮汁250毫升、海藻胶2.5克、清水500毫升、钙粉3.5克。
制作：
2.在将清水500毫升与3.5克钙粉搅拌一起备用。
3.去注射器将原料1吸入，最后滴到2钙水中生成即可，自然凑凝固30秒后捞出，将生成的鱼子酱过一遍清水即可。
美食鉴赏
蔬创
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