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Champagne Tristan Hyest
提斯坦叶斯酒庄
马恩河谷独立酒农
马恩河谷众多香槟酒庄中，有一位略显年轻的独立酒农尤为瞩目。他不仅秉持着精益求精的匠人精神，还勇于拓新尝试，凭借对香槟的热爱，创造出无限惊喜。他就是在 100% CHAMPAGNE 2024 品鉴会上备受瞩目的 Tristan Hyest。现在，让我们共同揭秘这个守正汲新的酒庄，品鉴藏于点滴之中的工匠精神。
Tristan Hyest 是一位充满激情的酿酒师，出身于一个拥有悠久酿酒传统的家族。他的父亲直到 20 世纪 80 年代初才在 Trélou-sur-Marne 定居成为酿酒师，此前他曾游历多个葡萄园并为不同生产者工作，从而积累了管理酒窖所必需的宝贵经验和专业知识。Tristan 继承了这种热情，并明确了自己的目标：在完成酿酒学学业后，他于 1999 年加入家族企业，开始磨练技能，以便未来能够酿造出属于自己的香槟。从 2001 年起，他接管了葡萄园的管理，并在家族地产中开辟了一块 2.5 公顷的小地块。2003 年，Tristan 决定开始酿造自己的佳酿，很快他便创作出了独具风格且鲜明个性的创新香槟。
© Champagne Tristan Hyest
Tristan Hyest 酒庄不仅传承了传统的酿酒工艺，更在每一个细节上精益求精，力求酿造出独具特色、品质卓越的香槟。品尝 Tristan Hyest 香槟，就是在分享他对葡萄园和香槟的热情，充分感受到一个小型生产商对卓越品质的执着追求。
© Champagne Tristan Hyest
如今，Tristan Hyest 酒庄的规模显著扩大，通过新建设施、收购和租赁，总面积已经达到 10 公顷。酒庄依然位于香槟区马恩河谷的 Trélou-sur-Marne，坐落在 Grande Vallée de la Marne 与 Vallée de la Marne Ouest 的交汇处。它的地理位置独特，黑皮诺和莫尼耶葡萄为主导地位，土壤由石灰石和白垩质土壤向主要成分为沙土和粘土构成的复杂地质结构过渡。
© Champagne Tristan Hyest
酒庄的葡萄园栽种了香槟地区三种经典葡萄品种：50% 的莫尼耶（其中有 1 公顷是 1955 年种植的老藤），25% 的黑皮诺和 25% 的霞多丽。葡萄藤的平均年龄约为 30 年。这里的种植过程严格禁止使用任何化学品，以保证葡萄的纯净自然，同时每公顷的产量也被控制在较低水平，以追求卓越的品质。
© Champagne Tristan Hyest
Tristan Hyest 在不锈钢罐中酿造他的香槟，逐步使用本土酵母进行自然发酵，进行苹果酸乳酸发酵。陈酿在钢罐和木桶中进行，包括各种小桶和大桶，并使用储藏酒。Tristan 大胆采用各种方法混酿，包括不同产地、葡萄和年份的混合还有单一葡萄园、单一地块和单一年份的酿造，经过长时间的酒泥陈酿后，他最终酿造出饱含热情的个性化香槟。
© Champagne Tristan Hyest
Tristan 的灵魂与冲劲，就像东边烈烈朝晖的太阳般，有力地将热爱播撒在葡萄园中，孕育出一串又一串的硕果。
© Champagne Tristan Hyest
Tristan Hyest Bord De Marne Brut
提斯坦叶斯酒庄马恩河之心香槟
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年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型｜补糖量：10 g/L
品种：60% 莫尼耶, 20% 霞多丽, 20% 黑皮诺
酿造：50% 2016 年的基酒和 50% 其他年份的储藏酒。
品鉴词：拥有馥郁的果香同时还带有梨子和杏子的白花香。入口后圆润的口感，细腻的气泡和清爽的酸度，让这款香槟，展现出优雅的平衡感。
Tristan Hyest Bord de Marne Rosé Brut
提斯坦叶斯酒庄马恩河之心桃红香槟
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年份：NV 无年份
类型：Extra Brut 超天然型｜补糖量：3.5 g/L
品种：50% 霞多丽；35% 黑皮诺；15% 莫尼耶。
酿造：葡萄选自马恩河谷的 Trélou-sur-Marne 村，90% 2019年的基酒 和 10% 其他年份的储存酒，仅出产 1000 瓶。
品鉴词：呈淡粉色，红色浆果和花香扑鼻，入口清新爽口。
Tristan Hyest Les Terres Argileuses Extra Brut
提斯坦叶斯酒庄黏岩香槟
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年份：NV无年份
类型：Extra Brut 超天然型｜补糖量：3.3 g/L
品种：100% 霞多丽
酿造：80% 2012 年的基酒和 20% 其他年份的储藏酒。
品鉴词：清新复杂的香气，带有白花，李子，苹果，柑橘，烤面包的香气。入口生动活泼，充满活力，很平衡，余味带有略微的咸鲜，复杂有深度且悠长。
Tristan Hyest Courcelles 2014 Brut Nature 2014
提斯坦叶斯酒庄库尔瑟 2014 年份香槟
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年份：2014
类型：Brut Nature 自然型｜补糖量：0 g/L
品种：75% 霞多丽，25% 黑皮诺
酿造：葡萄选自位于马恩河谷 Trélou-sur-Marne 村名为 “Courcelles ”的地块。全部选用 2014 年份的葡萄，为了保留其所有特性，不额外补糖。
品鉴词：气泡细腻持久，颜色淡黄色。气味围绕着柑橘类的香调，丰富且清新的矿物质香气，并略带一丝面包皮和酵母香。入口鲜活和丰富的结构感，鲜咸味持久，口感圆润。
热爱是独运匠心的不竭源泉，它激励着 Tristan Hyest 不懈追求，精益求精。让我们开一瓶“马恩河之心”，用味蕾体验那独特的烈烈朝晖！
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