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这条罗虾，目前有利可图，未来大有可为
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根据《2024中国渔业统计年鉴》显示，近年来罗氏沼虾的养殖产量持续增长，2023年全国养殖产量为19.64万吨。由于白虾市场行情低迷和罗虾价格依然高企，不少养殖户选择转养罗虾，推动了行业规模的逐渐扩大。
广东珠三角作为罗虾养殖的主产区，今年第一季度3钱规格的罗虾塘头价一度冲到45元/斤以上，截至目前，全年的平均塘头价稳定在30元/斤以上，相较于白虾，罗虾的市场行情更为乐观。
“我们的冬棚养殖罗虾高产时亩产可达1800斤，低产时也能保持在1000斤左右，平均亩产约1300斤，白水塘平均亩产能够达到1000斤左右，有着较强的抗风险能力。此外，罗虾的塘头出售价较高，上一造白水塘罗虾的平均塘头价约为34元/斤，很有市场竞争力。”珠海市文汉农业发展有限公司（以下简称“文汉农业”）总经理刘惠明介绍。
右：珠海市文汉农业发展有限公司总经理 刘惠明
据了解，刘惠明总经理是一位90后的罗虾行业领带人物，在他的带领下，“茜草养虾”模式得到广泛推广，目前覆盖率已达约90%。同时，文汉农业的养殖规模持续扩大，现有养殖水面超过2700亩，其中650亩采用“公司+养殖+农户”的合作养殖模式，其余为自养模式。除聚焦养殖外，文汉农业还提供种苗、饲料、动保、养殖服务等全方位业务。据刘惠明介绍，今年5月份起，文汉农业开始尝试从养殖户角色向深加工领域拓展，发展食品和预制菜方向，谋求未来的发展机遇。日前，水产前沿采访了刘惠明总经理，邀请他对行业进行深入分析，以及探究未来的发展形势。
水产前沿：请详细计算下在“茜草养虾”模式下的罗虾养殖成本的构成，以及有哪些降本的空间？
刘惠明：上一造白水塘一斤罗虾的成本合计约19元，平均亩产为1000斤为例，饲料约6元，动保约1.2元，虾苗约1.6元，塘租约2.5元，电费约2.4元，养殖人工费用约1元，抓虾人工费用约0.6元，杂工费约0.8元，搭棚和机械损耗折旧约1.3元，以及新引入的设备和工具等，整体费用在这基础上上下浮动。在此基础上，冬棚的斤虾成本大约在21元。
成本并非一成不变，往往与养殖产量紧密相关。因此，要降低养殖成本，不要降低投入品的档次和费用，首要任务而是通过优化养殖技术、精细化管理等方式来实现，同时，还需要从饲料、种苗等多方面去把控和择优。
水产前沿：目前罗虾养殖的市场布局规模如何，是否有扩增？多大规格的罗虾更适合市场消费？
刘惠明：目前，罗虾养殖在浙江、上海、江苏等传统区域仍保持稳定的养殖规模，并未出现明显扩增。相反，在广西，广东茂名、阳江、江门等地，罗虾养殖面积正在逐渐增加。特别是粤东和福建地区，近三年来罗虾养殖面积增长明显，其中，汕尾、汕头、揭阳三地的养殖面积合计约2000亩，未来罗虾市场将有更多的供应来源。
从消费水平和消费能力来看，10头以内的罗虾主要走高档的酒店、餐厅和大型的商超等场所，15头-18头罗虾则主要走市场，3-4钱规格的罗虾也在逐渐进入麻辣烫或火锅市场，满足更多元化的消费需求。在北方，由于口味偏好麻辣，因此加工成熟虾和预制菜的方式更多，而在南方，则以鲜活虾为主。
水产前沿：据了解，文汉聚焦在罗虾和白虾两个品种，您认为在养殖技术上，它们之间差异有哪些？
刘惠明：白虾与罗虾之间存在着诸多技术上的差异，例如在水质管理、病害防控等方面。在病害方面，以茜草罗虾为例，它在面对虹彩病毒、水泡病毒等病害时，敏感度没有这么高，同时已有相应的解决方法和手段。相比之下，白虾长速快，一旦发现病害，即便有解决方案，也可能因病害发展太快而导致整个基地都沦陷，造成严重损失。
这些差异为罗虾养殖户提供了一定的保障，同时在罗虾养殖过程中存在的很多问题都能被解决，这也是行业给养殖户的重要支撑，确保了他们能够保住自己的水产品，这是关乎生存问题的关键。
水产前沿：目前罗虾养殖过程中，会遇到哪些痛点或难点？
刘惠明：在罗虾养殖过程中，青苔问题较为突出，其主要附在茜草和塘底，若茜草被完全覆盖，将会影响茜草进行光合作用，从而影响茜草的生长和罗虾的产量。青苔问题的根源在于难以被有效清除，目前市面上缺乏能够直接杀死青苔，同时又不伤害茜草和虾的产品。
文汉农业的解决策略是在青苔出现之前，通过提高茜草的生长速度和覆盖率来躲开与青苔的竞争，并且做好前期塘底和水质的处理，确保前期处理的15-20天内青苔不滋生，以及促进茜草的快速生长。然而，对于许多养殖户来说，他们往往不知道如何有效应对，只好借助于相关产品的效果，但并从根源上解决问题，同时还让青苔产生了耐药性，因此这类产品亟需深入研发和推广。
水产前沿：罗虾养殖规模在逐年增长，产量也在逐年提升，目前这条虾的价格是处于高位的，对于未来的行情，您认为罗虾会走上白虾的路线吗？
刘惠明：白虾和罗虾最大的区别在于，白虾的养殖较为标准化、简易化，可复制性强，而罗虾的养殖管理和流程制度更为复杂，需要更高的经验和技术含量，这在一定程度上导致了其市场竞争的激烈和行情的波动。罗虾更加注重水质管理、茜草管理和养殖管理等多个方面，需要养殖户具备全面的养殖知识和丰富的经验。这种复杂性和技术性为罗虾养殖或转养罗虾设置了一定的门槛，也为其在市场上的稳定发展提供了保障。
此外，罗虾想要爆发性的增长，还需要成熟的后端平台和专业技术的支撑。例如文汉农业这种成熟的养殖平台，有更高的认知度，有对未来的预知和预判，见过很多存在的细菌性或病害问题，同时南北方接收到反馈的信息较多，需处理或预防的问题能够前置解决，从而将已有的信息、经验和技术传输给养殖户，帮助他们规避风险、提高产量。这种后端支持对于罗虾养殖的爆发性增长至关重要。
水产前沿：您对未来罗虾的发展有何看法或愿景？针对行业的挑战和机遇，文汉农业在未来如何布局？
刘惠明：从养殖端的角度来说，相较于白虾，罗虾的养殖情况更为稳定，并且利润空间依相当可观，目前这条虾有利可图。然而，罗虾养殖仍然受到地域性的限制，在广东、福建等现有养殖区域以外的地区，养殖技术、养殖经验和成本控制等方面可能还存在一定的挑战。
在销售端，养殖户都希望自己养的虾能够直接“跳”上餐桌，我也希望能够带动身边的养殖户们，真正做到从水产品一上水就能到餐桌上，这也是我对未来发展的最大愿景。然而，这条茜草罗虾的市场，特别是深加工方面，目前是相对薄弱的。
随着深加工和预制菜等食品板块的持续发展和突破，以及大型企业或渠道的拓展，罗虾的销售将不再局限于华东、华南等传统市场，而是或许像白虾一样，在全国乃至全球范围内广受欢迎，此时罗虾的市场前景应当乐观。在这种情况下，现有的养殖规模将无法供应上消费端，规模会将会进一步拓展，因此未来是可期的，会吸引更多人投身该行业中。
文汉农业在广东拥有广泛的种苗、饲料和动保客户基础，覆盖面近10万亩，因此我们不能仅仅着眼于短期收益，而是要从茜草罗虾的发展潜力和持续健康发展的角度来综合考虑。为此，目前文汉农业也在流通和深加工板块进行探索和摸索，我们相信，只有将流通和深加工环节打通，我们才能将养殖户的水产品真正从塘口直接“跳”到全国甚至全世界，才能为养殖户提供更多的保障。
重要会讯
随着虾业的发展，罗氏沼虾这一小众水产品逐渐走到市面上，产业规模持续扩大，占据了虾业中的一席之地。12月27-28日（26日报到），由水产前沿主办的第三届中国养虾业博览会暨第十二届中国养虾高手年会在广东珠海·中海万丽酒店举办，我们将为与会业者和养殖者提供合作平台，以及呈现更多行业的发展趋势和行情分析，欢迎有兴趣的养殖朋友们莅临现场观摩，也欢迎各大优秀企业参与，报名烦请扫描下方二维码，限量规模养殖者免参会费，名额有限，先到先得！
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烦请备注：姓名+高手年会）
文/图 水产前沿 林思静
本期编辑/ 张红
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