尊敬的师生及家长朋友们：
您好!
“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎着每一个人的幸福和安康，关系着全社会的安定与和谐。为了孩子的健康，我们必须要重视食品卫生和食品安全。因此，我们倡议：请各位家长和学校一起积极行动起来，关心、知晓、宣传、融入到食品安全活动中，做食品安全的义务监督员和宣传员，共同守护孩子的健康。
什么是食品质量安全
食品质量安全指的是食品在生产、加工、储存、运输和销售的全过程中，符合国家规定的卫生标准，不含有害物质，不会对人体健康造成危害。食品质量安全保障了我们吃到的每一口食物都是安全的、卫生的。为了确保食品安全，食品生产和销售单位必须遵循严格的标准，防止污染、掺假和不当加工。同样，我们消费者也需要增强食品安全意识，关注食品的来源、质量和保存条件。
食品安全小常识
为了帮助大家在日常生活中更加关注食品安全，以下几点小常识要特别注意：
1.购买正规产品：选择有质量认证标志的产品，注意查看生产日期、保质期和厂商信息，避免购买无标识或“三无”食品。
2.食品储存：生熟分开储存，生肉类、海鲜应存放在冰箱下层，避免交叉污染；新鲜蔬菜、水果要洗净后储存。
3.饮食卫生：吃饭前要洗手，使用清洁的餐具。外出时尽量选择卫生条件好的饭店或食堂。
4.少吃加工食品：避免过多摄入含有添加剂的食品，如罐头、腌制食品、速食品等，以减少对身体的负担。
预防食源性疾病建议
最近季节交替，有的孩子会出现感冒、腹泻情况。请家长认真分辨腹泻原因，减少食源性疾病情况。食源性疾病是由摄入受污染或被病菌、毒素等有害物质感染的食物引起的。为了有效预防食源性疾病，我们应特别注意以下几点：
1.保持个人卫生：饭前便后一定要用流动的清水和肥皂彻底洗手，尤其在准备、处理食物前。手是病菌传播的主要途径，所以保持手部卫生至关重要。避免用未洗净的手接触眼睛、口鼻等部位，以防病菌侵入体内。
2.生熟分开处理：在厨房中，生的食材（如生肉、生鱼、生海鲜等）和熟食必须分开处理。使用不同的砧板、刀具和容器存放或处理生熟食物，避免交叉污染。例如，处理生鸡肉时，所使用的刀和砧板应与切蔬菜或水果时使用的不同。接触生肉后，要立即洗手，并清洗所有相关的用具和工作表面。
3.食物彻底加热：确保肉类、禽类、海鲜、蛋类等高风险食品彻底煮熟，以杀灭潜在的有害细菌、病毒和寄生虫。食物内部温度必须达到相应的安全温度，尤其是禽肉，应达到70℃以上。此外，煮鸡蛋要煮熟，避免食用未完全凝固的蛋黄，肉类应确保没有粉红色的生肉。食物加热还包括一些再加热的情况，比如冷藏过的熟食在食用前一定要充分加热，达到滚烫状态。即便是剩饭剩菜，也应该保证在高温下彻底加热后再食用，以防止细菌的滋生。
4.清洁食材：对于新鲜的蔬菜和水果，要在食用或加工前用流动的清水彻底清洗。对于表皮较难清洁的食材，可以使用专门的蔬果刷轻轻刷洗。对于外皮粗糙的食物，如土豆、胡萝卜等，也需要彻底清洗，甚至可以去皮后再食用。此外，避免生吃那些容易携带病菌的食材，比如未经处理的生鱼、生贝类等。
5.储存得当：生鲜食材和易腐食品应储存在冰箱内，并在正确的温度下保存。冰箱的温度应保持在4℃以下，冷冻室则应保持在-18℃以下。熟食也要及时冷藏，避免长时间在室温下放置，尤其是在夏季，食物容易滋生细菌。值得注意的是，冷藏的食物也不应长期存放，应尽快食用，确保新鲜和安全。
6.避免食用高风险食品：一些食品特别容易导致食源性疾病，比如未经消毒的奶制品、生鸡蛋、半熟的肉类或鱼类、未煮透的海鲜等，应该谨慎食用。尤其对于儿童、孕妇和老年人这些免疫力较低的人群，更应避免食用这些高风险食物。
食物中毒后的应急措施
食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120。
我们应该采取以下应急措施：
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
3.处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本，如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
食品安全自我防护指南
1.加强自我防护：食用食物前，要做到“一闻二看三品”。闻一闻食物是否有异味，看一看颜色和外观是否有变化，尝一尝是否口感异常。如果发现食物有变色、变味或其他感官性状异常，应立即停止食用。
2.就餐环境要卫生：避免在流动摊点和卫生条件差的餐馆就餐。应选择持有《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》、且卫生条件良好的餐馆就餐，确保食品卫生安全。
3.每日膳食要均衡：合理搭配日常饮食，确保摄入米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜和水果等各种营养素。避免食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食品，保持膳食平衡，增强免疫力。
4.购买食品要注意：购买食品时，务必查看食品的标签标识，选择合格产品。不要购买过期、包装破损或感官性状异常的食品，杜绝购买“五毛食品”和“三无食品”（无生产日期、无生产厂家、无质量合格证）。
5.杜绝浪费，珍惜粮食：在日常生活中，要珍惜粮食，文明消费，提倡节约，抵制铺张浪费。养成理性消费的好习惯，减少不必要的浪费行为。
家校协力 共同守护
一、树立食品安全意识
全校师生应充分认识到食品安全的重要性，树立食品卫生安全观念，提高食品安全自我防范能力。家长朋友们也应加强对孩子的食品安全教育，引导孩子树立正确的饮食观念，增强自我保护意识。
二、养成良好的饮食卫生习惯
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发，保持良好的个人卫生习惯。
不喝生水，不吃腐烂变质的食物，少吃生冷、凉拌的食物。
做到一日三餐定时定量，不暴饮暴食，建立合理的生活作息制度。
三、选择安全可靠的食品
不购买、不食用无厂名厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品和过期变质食品。
不从校外小摊小贩处购买无卫生许可的餐饮品，防止食物和肠道传染病的发生。
校内就餐时做到有序、安静，不挑食，不暴饮暴食，不浪费粮食。
四、加强校园食品安全管理
学校将严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查自纠，按时开展配餐从业人员食品安全培训，确保每天配餐卫生和安全。同时家长朋友们应积极配合学校，做好学校配餐工作的监督管理并加强对孩子的监管，不让孩子携带不安全食品进入校园。
五、倡导绿色健康生活方式
加强体育锻炼，保证充足的休息，养成健康卫生的生活习惯。树立和倡导绿色文明意识，保护环境，共创绿色、和谐、安全的校园环境。
六、积极参与食品安全监督
全校师生及家长朋友们应积极参与学校食品安全监督和管理，做好日常陪餐及餐品检查验收工作，不定期对学校配餐企业的检查工作，发现问题及时与学校沟通，共同把好食品安全关，让学生健康成长。
亲爱的老师和家长朋友们，食品安全关系到我们每个人的身体健康和生命安全，让我们从自己做起，从现在做起，共同关注食品安全，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，为孩子们营造一个安全、健康、和谐的校园环境。让我们携手努力，共建食品安全的美好家园！
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图文 / 董浩
制推 / 刘怡君
校对 / 田昊宇
终审 /姚立群
