朋友的妈妈很会做小鱼干酱。
饭饭把配方要到了，食材也备齐了，开整！
小鱼干选这种深海小鱼干，好吃不苦，吃起来更香。
大红辣椒、小米辣、大蒜子、姜都不能少。
不爱吃辣的朋友，小米辣减量就好。
因为我做的比较多，你们自家做，配菜和料都可以减半，不需要用到这么多。
辣椒不用炸，小鱼干过一遍油就好了。
调味就按照我的方式来，不咸不淡刚刚好。
不管是拌饭拌面，一口上瘾，做好邻居们都抢着买！
吃起来不辣，很香，做一次可以吃好久，学会再也不用出去买啦！
详细步骤见下方
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鱼干半斤，大红辣椒3斤，小米辣1斤
大蒜子1斤，姜1斤，豆豉2勺
盐小半包（大概80克左右），生抽600ml
需要用到的佐料就是这些，大红辣椒，小米辣，姜蒜
辣椒洗干净晾干表面水分，用绞肉机通通搅碎到碗里，家里没有绞肉机的就用刀剁，不能吃辣的小米辣再减少点，或者全部换成大红辣椒
教你们一个做辣椒的秘方，搅好的辣椒碎千万不要放油里去炸
只要加点盐和生抽搅一搅就行，这样做的辣椒酱能放上大半年不会坏
深海捕捞的公鱼仔，不腥不苦的，简单清洗一下就行
沥干水分放锅里炸，先大火炸1分钟，然后加小半勺的盐转小火炸5分钟，炸完干吃也特别香，还剩一分钟的时候放一把豆豉增香
拿你家最大的盆哈，连着油一起倒进拌好的辣椒里
给它充分拌匀，随着时间的浸泡，会越来越红，也就越来越好吃！
这个配方我就放在视频最后了，一次性多做一点放罐子里密封保存，想吃的时候来上一两勺，真的特过瘾！
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