红肠，起源于东欧的立陶宛，上世纪初，俄国人把这种美食带到了东北，因其枣红色的外表，当地人便称之为“红肠”。
后来经过当地居民的改良和创新，逐渐发展成为了现在的味道和制作工艺。由此，红肠就在东北落地生根，成了家家户户都爱吃的一道美味。
其中，又以哈尔滨风味的红肠更具代表性，独特的烟熏风味，肉质细腻有嚼劲。如今，哈尔滨红肠已经成为了当地居民生活中日常餐饮的一部分，无论是家庭聚会还是重要节日，它都是必备的美食。
哈尔滨红肠的独特之处在于其制作工艺和精选食材。选取上等的猪肉和特有的调味品，再加上传统的烟熏烹制工艺，使得红肠在口感和味道上都有着优秀的表现。
更具体一点来说，哈尔滨红肠比萨拉米香肠更柔软，比美国热狗更有嚼劲，比英式香肠更有滋味。
今天师姐就给大家找来了地道的哈尔滨红肠，我吃过一次，觉得他家做的红肠特别好吃，这才来推荐给大家~
做红肠，猪肉一定要选好。
这款红肠用的是新鲜猪后腿瘦肉，这部分的肉脂肪少、有弹性，很适合做馅料。
生猪宰杀前，要停食静养约12小时。经过充分休息的猪，肉质嫩滑有弹性，味道更鲜美。宰杀后的猪肉，还得在冷库中放置24小时左右。猪肉经过冷却处理，能使肉质保持新鲜，加工起来也更容易入味。
接着加入食用盐，与猪肉一起静腌约3天，待表面呈现自然的玫瑰红色后，再进行后续的制馅、灌肠、熏制、蒸煮、烤制、包装等步骤。
灌肠时，会加入大蒜、白砂糖、香辛料等配料。肠衣也会选用猪肠衣，而非人造胶原蛋白肠衣。
灌完肠就该熏烤了，熏制、蒸煮、烤制都是在恒温的电炉中进行的，避免了传统炭烤的油烟污染，更卫生。熏制要用苹果木、梨木等果木粒，经过约6个小时的熏烤，赋予了红肠特殊的炭烤香气。
制作好的红肠会采用装入独立的真空包装，干净卫生，也方便携带。
红肠的吃法也很多，可以直接食用，也可以加热或搭配其他食材来提升口感和味道。
比如烤制：将红肠切成薄片或小块，烤至表面金黄，可以直接食用或搭配其他食材，如面包、蔬菜等。比如炒菜或煮汤：将红肠切成小块，炒菜、煮汤时加几片，可以增添菜肴的口感和味道。
师姐一开始接触红肠时，开袋就感受到了浓烈的蒜香，但并不刺鼻，像我这种平日不吃大蒜的人也能接受。
色泽鲜红如玛瑙，外表金黄微微泛光。咬上一口真的很惊艳，用料超级扎实，几乎都是瘦肉。肉质也很细腻，吃起来很筋道，而且一点都不油。嚼的时候还能感受到浓郁的香料和烟熏味，但不呛人，风味很独特。
师姐比较喜欢的是他家的调味，相比起常规红肠，“秋林里道斯”降低了食盐的比例，味道咸淡适中，即使是直接吃也不会觉得太咸。
一份有约500g大根装的，也有约110g小根装的，价格都差不多，大家按需购买哦。保质期是90天，喜欢吃肉肉的宝子可以多囤点，平时不想炒菜的时候就开一袋下饭~
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编辑：师姐
审核：余师亮
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