俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊蝎子，更是羊肉中的精品，尤其是在寒冬之际，食补怎么少得了它！
其中，老北京的羊蝎子火锅又堪称优秀：“其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。”光是想想就让人流口水……所以师姐找来了在北京名气响当当的“老诚一锅”熟制羊蝎子，加热即食，不用跑到北京，在家就能吃到地道的羊蝎子啦。
羊蝎子，就是带里脊肉和脊髓的羊脊骨，因形状和蝎子相似，故而俗称“羊蝎子”。
这个部分肉质细嫩，还富含钙质，尤其是经过长时间焖煮过的羊蝎子，原汤那叫一个浓郁鲜香、营养丰富。
但若想吃一顿羊蝎子火锅，自己煮操作繁琐不说，还一身膻味；去餐馆人又多，卫生和味道都不能保证。
“老诚一锅”做羊蝎子已经有近20年，用的羊都来自呼伦贝尔大草原，喝着山泉水，吃着天然草，这样的羊当然好吃咯。选用5~6个月大的羔羊，这是一只羊一生中肉质较为鲜嫩的阶段，只用前段脊骨和后段脊骨，不用边角料替代，啃起来更爽。
氨基酸含量较高，羊肉鲜味浓，足足历经18道工艺才能与我们见面。炖出来的羊肉香气扑鼻，汤汁鲜美到哭，香而不膻，肥而不腻。
有道是：“食肉要吃骨边肉，吃骨要吃羊脊骨。”鲜嫩肥美、不膻不腻、回味绵长，一口咬下去厚实的肉感，让人大呼过瘾。
“制作虽繁必不敢省人工，原料虽贵必不敢减物力”，这是“老诚一锅”秉承的信念。
30余种香辛料慢熬出的老汤，10余道酱卤封装工序，才能做出这一道让人惊艳的羊蝎子。送到你手中，只需要加热5~10分钟就可以开吃，无需再费尽心思地清洗、处理、调味，专为懒人准备。
“老诚一锅”采用古法熬制，从处理整根的羊脊柱到清洗煨料，需要十几个小时的时间。再添品牌的自家秘方，麻、辣、鲜、香、嫩五味一体，才能热热闹闹地上台。
长时间的焖煮，将羊蝎子的味道、营养浓缩在骨头、脊髓里，不止味道好，营养价值也相当高。
“先啃肉、再吸髓”是吃羊蝎子的秘诀，被汤汁浸透的肉质浓香鲜美，细嫩多汁。肉质软烂，即使上年纪也能咬得动，吃肉，嘬骨头，接下来就是重头戏——敲骨吸髓。
带有筋头骨的骨髓，骨头上附着一层精肉，肉香浓郁不塞牙，骨头嘬起来更有味。用力一吸溜，白嫩嫩的骨髓就进入嘴间，斯文吃法就用筷子轻轻一戳即可掰开一节羊脊骨，将肉筋层层分离，凑到嘴边，再将其中的骨髓一口吸干。
不用买火锅底料，甚至不用买调味蘸料，直接用羊蝎子的原汤来涮各种配菜就很味美：娃娃菜、腐竹、金针菇、毛肚、肥牛……吃完了肉，浓郁的高汤千万不要浪费，拿来煮面，一碗下肚浑身舒坦。
一盒约2.4斤的分量，一份是两盒。逢年过节煮上一锅，一家人围在一起大口吃肉，想加什么配菜随便往里面加，这么好吃又这么省事的羊蝎子，还不快囤上几份。
价格：74.2元（领券减5元）
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编辑：师姐
审核：余师亮
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