怎么吃牛肉丸才好吃？莫过于整个塞进嘴里，牛肉发出弹牙的神奇口感，肉汁在口中爆开。当牛肉的香气包围整个口腔的时候，我就知道我真的太爱了！
能把牛肉丸做到这个地步的，一定非潮汕人莫属了。
然而市面上的牛肉丸这么多，为什么只有潮汕的牛肉丸能闻名全国？其根本原因在于潮汕牛肉丸做得足够正宗。要知道一颗地道的潮汕牛肉丸，在原料的选取和制作工艺上都有着非常高的要求。
市面上很多打着“潮汕纯牛肉丸”旗号的黑心肉丸，实际上可能一点牛肉都没有。而是用一些牛杂、猪杂等，好点的会用鸡鸭肉替代，更有甚者直接用大量淀粉和添加剂合成。这还不算，制作环境的恶劣更是令人担忧，脏兮兮，隔着屏幕都能闻到一股子味道……所以大家一定要买正规品牌的牛肉丸哦。
今天师姐就给你们推荐“喜得佳”家的牛肉丸和牛筋丸。精选新鲜黄牛后腿肉，搭配一定量的猪肉，不含鸡鸭肉、不含劣质肉。
每一颗牛肉丸都经过了重锤上万次的反复敲打，直至肉浆出胶才手工挤出肉丸，确保每一丝牛肉都能均匀受力、滋味纯正。
“喜得佳”的每颗牛肉丸骨子里都散发着鲜甜黄牛清香，实打实的真实牛肉含量，光用清水煮就已经鲜味十足。
整个制作过程更是精细极了。完整过程需要经过8道工序：选肉、剔筋除脂、搅打、人工挤丸、控温成型、降温、真空、速冻锁鲜，每一步都不能含糊。
对于时间的把控也很是讲究：每天清晨六七点开始生产，余温尚存的后腿肉，顺着牛肉的组织片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉，确保顾客吃到的是蛋白质而不是脂肪。
挑选好的牛肉，还要经过成千上万次搅打，直至肉浆出胶，保持肉质纤维，加入一定比例的盐和生粉，再手工挤出牛肉丸。用勺子把牛肉丸放入温水成型，经过两次控温控时的煮制。
在整个过程中，如果时间和温度稍有一点偏差，那肉丸的口感及颜值就大打折扣了。所以只有在潮汕，才能成就牛肉丸的风味，生产出来的牛肉丸粒粒弹牙爽口，每一颗都被赋予了灵魂。
一个丸子也可以解锁多种花样吃法。简单的吃法就是直接放入开水中，煮10分钟，捞出撒上蒜蓉酥，蘸着沙茶酱就能食用，或是放进面条里，那整碗面都将得到升华。
做一个滋补养颜潮汕牛肉丸火锅，吃上一口热乎乎，超级幸福。烧烤丸子、爆炒牛肉丸也不错，味道超级香，不用加调料也很好吃。
一袋是250g左右，一份是4袋，有牛肉丸和牛筋丸可选，牛筋丸就是在牛肉丸的基础上添加了牛筋，会更有嚼劲哦。现在还有第二份8折的活动，喜欢吃的可以入手两份更划算呀。
价格：49.8元（领券减20元）
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编辑：师姐
审核：余师亮
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