有报道说，1945年美军在日本广岛投下“小男孩”原子弹后，松茸是唯一存活的生物，这使得日本人十分迷信和崇拜松茸；历史上，松茸是日本皇室贡品之一，是高档酒宴上的名菜，日本人以能吃上松茸为荣。因为松茸状似男根，日本人认为它是生命力的象征。日本人对松茸几乎到了“崇拜”的地步，用他们的话说，“松茸就像我们的生命一样宝贵。”因此，松茸在日本有着崇高的地位，有钱的日本家庭每年都会在应时季节吃上几顿松茸，对他们来说这就是高档美食、抗癌神器。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。公开资料显示中国年产松茸2000吨，90%出口到日本和欧洲，日本也产松茸，但是不够吃，日本松茸价格是中国的3-5倍，而日本人还是对它趋之若鹜。日本只要是有点钱的家庭每年都会在新鲜松茸季节吃上几顿松茸，对他们来说这就是高档美食、抗癌神器，他们坚信一年吃个几次就可以消除体内的癌细胞。其实日本人已经花费数十亿元，数十年在研究如何将松茸人工种植，可是一直没有成功。
松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。在营养价值上，松茸也是营养届的贵族！松茸里面多达96种营养素，其中还有3种珍贵的活性物质，具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等。
那么，如何鉴别野生松茸与市面上人工培植的假松茸呢？
松茸的真假鉴别方法：
一、姬松茸不是松茸。姬松茸又名巴西蘑菇，是一种可以人工栽培的食用菇。姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。人工养殖的姬松茸很明显是帽大脚小， 很不均匀。还要看松茸的肉质是否洁白细嫩，姬松茸的外形是黑帽白脚，
二、花松茸不是松茸。花松茸又名花脚松茸，俗称马尾松茸，其外观和松茸十分相像，消费者在购买的时候常常不加注意就会购买到花松茸冒充的松茸。虽然也是野生菌，但从颜色上来辨别，花松茸的颜色红得比较耀眼，呈大红色；此外，还要看松茸的纹路是否清晰、光滑，花松茸的纹路去有毛茸茸的感觉。
松茸或许是野生食用菌类里最不依赖烹饪技巧的品种，烹煮松茸只须用最简洁的方法，掌握好温度、湿度、盐度、甜度，它回馈给你的将是最健康最好的美味。品质好的新鲜松茸，清拭之后可以直接生食，紧致的菌肉在齿间游走，散发出阵阵泥土和松木气息，能将你一把揪进那片原始森林。入口的松茸，滑、嫩、脆、Q弹，越嚼越能品尝到它的甘甜后味——口味富有层次感，余味绵延悠长。
