在忙碌喧嚣的都市生活中，我们常感疲惫与无奈，期待有时能像穿越剧主角一样，打破这份沉闷和琐碎，开启一场奇妙冒险。
那么，来一趟开化如何？从令人陶醉的青蛳，到清水鱼、粉蒸菜、林间土鸡，再到朱熹白腊肉、马金豆腐干……这里众多独特且迷人的美食，不仅能满足味蕾，还能将我们带入惬意悠然的生活。
别犹豫啦，说走咱就走，现在就开启这场治愈之行。今天的主角，就是开化清水鱼和朱熹白腊肉！
先奔那从清泉里蹦出来的开化清水鱼。你要是到过开化，瞧见那儿的溪水，指定惊叹连连。清凌凌的水顺着山势蜿蜒，活似一条透亮的绸带。
清水鱼就在这水里撒欢儿长大，整日跟水草、卵石为伴，吸饱了自然的灵气。捞鱼这活儿有意思得很，竹篓子网兜一招呼，溅起的水花里，鱼就被请上岸啦，活蹦乱跳的，透着一股不服输的劲儿。
拿回家的清水鱼，处理干净，下热油锅稍煎一下。“刺啦”一声，香味很快就冒头了。再添上一锅刚打回来的山泉水，大火熬煮，不一会儿，鱼汤泛出奶白色，像给厨房蒙上了一层梦幻的雾。最后加盐调味，再撒上葱段紫苏，就可以起锅装盘啦。
喝一口汤，那鲜哟，顺着舌尖一路滑到心窝，鱼肉更是软嫩得超乎想象，筷子轻轻一挑，蒜瓣似的肉就脱了骨，在嘴里化开，把鲜味全释放出来，任谁吃了都得竖大拇指。
再聊聊这朱熹白腊肉，名头里带着大文人朱熹，文化味儿和烟火气全揉一块儿了。早年间，物资没那么充裕，聪慧的先辈琢磨出风干腊肉的法子，好把猪肉的鲜留住。
再说说这朱熹白腊肉，光看名字，就足以让人感受到它独特的魅力，文化味儿与烟火气完美交融。在物资并不充裕的早年间，聪慧的先辈们便琢磨出风干腊肉的方法，目的就是为了长久留存猪肉的鲜美。通过这种方式，不仅让猪肉的保存时间得以延长，更创造出了别具风味的美食 。
待食用时，切下几片，和青椒一块儿爆炒。热锅热油，腊肉片下锅，瞬间“噼里啪啦”，香气直往鼻子里钻。夹一筷子入口，油脂在齿间爆开，咸香四溢，瘦肉不柴，越嚼越上瘾，青椒的香辣更是点睛之笔，把腊肉的醇厚衬得愈发迷人。
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图文丨丹妮、历史资料、网络等
