下饭就吃这一锅，多汁咸香一焖香绝！暖到秋裤都不用穿
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2024-11-08 07:04
浙江
👇这一锅速速安排！👇
立冬啦！过冬就爱吃各类暖煲菜，素的、荤的、海鲜的，暖烘烘地端上桌，过冬的仪式感立马就到位了！白菜豆腐锅、酸菜白肉锅、番茄牛腩煲、排骨炖年糕……嘶~光说出名字我都能看到氲着白气的小锅就端坐在我眼前，暖暖的来上一锅，可不从胃暖到心啦。今天我们吃萝卜烧鸭煲，不用萝卜炖老鸭咯，选肉多肉嫩的鸭子，和姜蒜、八角煸出异味，完全不用加水，做出来的鸭肉口感更韧，鸭肉香也不流失。等鸭肉煎出微黄焦边，加调味料、清水和萝卜慢慢炖。把萝卜的清甜脆软给炖透，把鸭肉炖到软烂入香，等汤汁收尽以后看成色决定要不要再老抽上色，出锅前来点香菜碎，增香提味，还能消解掉一部分鸭肉的微腻。鸭肉被萝卜氲上一层清爽，萝卜吃透汤汁后能吸饱一肚的清甜。趁现在萝卜甜润、鸭肉香嫩，赶紧安排上呀~锅中倒油，下蒜头、生姜、干辣椒和八角炒出香气，再把鸭肉放进去煎香。
倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生酱、1大勺蚝油，加适量清水，放入白萝卜，盖上锅盖，中小火收汁。等到汤汁吸收后，倒1小勺老抽上色，觉得淡可以再加点盐。把香菜也放 进去，翻炒均匀后就关火出锅。天冷的时候，我就喜欢吃这种热乎乎的砂锅菜，幸福感真的蹭蹭上升！锅可以用这个東正烧・土锅，优质陶土+进口锂辉石材质，冷热交替不易开裂，用着很安心。窑变釉下彩工艺，古朴质感，匠心做工，有颜值更有实力。
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导热快，储热佳，还原食材本真美味，锁定营养。不挑炉灶，明火、烤箱、冰箱、微波炉、电陶炉都能用。3种尺寸可选，1.5升适合1-3人使用，2.5升适合2-4人使用，4升适合3-6人使用。
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