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👇比肉还销魂！👇
蒸蛋本来就是道创意无限，永不封顶的菜肴。除了配点虾米、花蛤，还有我今天这道豪华版的，金沙虾仁豆腐蒸蛋！蒸蛋是主角，配角也都个个出彩，反正眼睛嘴巴都用不过来咯。蒸蛋嘭着水光肌，虾仁金光闪闪，馅儿是肥瘦刚好的腊肠，垫在嫩软的豆腐块里，看得人想立刻动筷一尝究竟！拿蛋羹包裹着鲜虾，再用腊肠吊出豆腐咸鲜的味道，咸蛋黄特别醇厚，所以出沙高，铺在蛋羹上绵柔融入嘴里，味道实在是嗲~虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒，2克盐拌匀腌制10分钟。嫩豆腐切厚片，腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟，在底部四个角各剪一个小口，对着小口吹下气，豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易，也很完整。
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鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀，淋入豆腐盘中。
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再放到水开了的蒸锅里，中火蒸4-5分钟，注意时间别过了，鸡蛋很容易蒸老。
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接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟，看到虾仁完全变色即可。
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出锅淋1大勺生抽，再点缀点小葱碎就可以了。
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虾可以直接用这个林阿姆手工鲜虾滑，东海舟山的手工鲜虾滑，虾肉含量≥95%，真材实料，吃得出的鲜弹口感。严选洁净海域所孕育的深海青虾，均是大个饱满、肉质紧实的鲜活大虾，肉质紧致，鲜嫩清甜！配方干净，0防腐剂、0香精、0色素。100g小包装，更加方便，一次一袋，不用多次解冻。口口鲜香，爽滑Q弹，太幸福了，不用去高档餐厅在家就能够任性吃个够~![]()
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