想起以前每次换季咳得乱七八糟的时候，我爸就会给我煨一盏冰糖金桔。每年家里也是金桔不断，要么煮糖水、要么熬酱、要么就入菜，总能消耗掉三五箱。
今天就熬个金桔酱跟大家分享，嗓子不舒服的时候就舀两勺泡水喝，特别润。而且还能当果酱，早餐抹吐司吃，酸酸甜甜很不错。
用料特简单：金桔 1000克 、冰糖 100克、白糖 50克、蜂蜜根据个人口味添加
金桔用盐水清洗干净，控干水分。切成小片，不要去核，金桔核可以祛痰。
加入冰糖、白糖拌匀，腌制1小时。有时间的话可以包保鲜膜放冰箱冷藏过夜，多腌一会。
腌好后连腌出的水分一起入锅，加80ml水，中小火慢慢熬。煮半小时左右果胶就熬出来了。
等金桔变成熟黄色，汁水变得粘稠，就可以关火了。
晾凉后加入蜂蜜拌匀，舀到密封瓶内冷藏保存。
喝的时候舀两勺用温水冲开，或者当果酱早餐涂面包吃都很不错。
金桔可以用这个广西融安的滑皮金桔，号称冬日里的“小糖炮”！口感细腻，清甜多汁，连皮带肉一起吃也不酸涩不麻嘴。
