近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心在学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》2024年第261卷（Volume 261）（Q1，IF：8.2）发表题为“The protective effect of Enteromorpha prolifera polysaccharide on alcoholic liver injury in C57BL/6 mice”的研究性论文，研究得到国家重点研发计划项目 (2023YFD2100601) 资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129908
01
研究背景
过量饮酒会引起酒精性肝损伤。目前，药物对于预防和治疗酒精性肝损伤有一定的效果，但大多数合成化学药物都存在毒副作用，且作用靶点相对单一。天然多糖具有毒副作用小、途径多、靶点多等优点，已被发现可减轻酒精性肝损伤。浒苔是一种繁殖能力强的绿藻，但过度繁殖会导致“绿潮”，造成海洋灾害。但是，浒苔中含有丰富的多糖成分，且已有报道指出浒苔多糖具有抗菌、抗氧化等生物活性。因此，开发利用浒苔中的多糖资源具有重要意义。
02
成果介绍
本研究从浒苔中提取得到多糖 (EP)，并探究EP对酒精性肝损伤的保护作用。本研究通过建立C57BL/6小鼠酒精性肝损伤模型 (NIAAA)，联合肝脏病理分析、血清和肝脏生化指标、肝脏氧化应激指标和血清代谢组学分析，探讨EP发挥作用的机制。结果表明，EP对小鼠酒精性肝损伤具有强大的保护作用。EP的肝保护作用与其增强抗氧化机制和促进脂质代谢的能力密切相关。EP有效改善ADH通路，减少肝脏中CYP2E1的产生，促进酒精的高效代谢。此外，EP摄入可提高小鼠肝脏的抗氧化能力并调节Nrf2/HO-1信号通路。在小鼠体内，EP积极调节脂质代谢，维持正常的脂肪酸代谢水平。总之，EP通过有效调节小鼠的抗氧化系统和脂质代谢来发挥其肝保护作用。
03
图文赏析
图1 雄性C57BL/6J小鼠酒精性肝损伤实验设计 (A)、体重变化(B)、日粮量 (C)、肝重比 (D)及EP对酒精性肝损伤小鼠血清生化指标的影响 (E-H)
图2 EP对酒精性肝损伤小鼠肝脏抗氧化基因Keap1-Nrf2/HO-1表达的影响A为P-Nrf2、Nrf2、Keap1、HO-1、β-actin蛋白的western blot图，B-E为这些蛋白的相对表达量
图3 采用AB4000质谱法对小鼠血清进行代谢分析。各组间PLS-DA分析 (A)、模型组与正常对照组OPLS-DA分析 (B)、模型组与正常对照组OPLS-DA排列分析 (C)、差异代谢物含量变化 (D)、KEGG通路分析 (E)
04
作者简介
第一作者简介：
严婷婷
大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心2020级博士研究生，导师为杨静峰副教授。研究方向为功能海藻多糖开发利用和海产品保鲜保活研究。
通讯作者简介：
杨静峰
大连工业大学食品学院副教授，博士生导师，美国化学学会会员，Iowa State University访问学者，大连市高端人才、辽宁省优秀研究生导师，荣获国家科技进步二等奖1次（2010年）、荣获辽宁省科学技术奖励一等奖3次（2009、2014、2017年）、荣获中国轻工业联合会科学技术进步二等奖1次（2016年）。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function, International Journal of Biological Macromolecules 等刊物上发表论文40余篇，其中作为第一作者或通讯作者发表SCI收录论文23篇。获得中国授权发明专利12项。
图文/严婷婷 杨静峰
排版/赵几融 段晓敏
责编/李俊漳
审核/温成荣
