近日，结构药理学与中药化学生物学研究所（实验室）在食品科学TOP期刊Food Chemistry (IF=8.5，中科院一区)上发表了题为“Supramolecular deep eutectic solvents as green media for efficient extraction of tea polyphenols and its application in bio-active film”（doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141904）的研究文章。福建中医药大学药学院硕士研究生黄冬霆为文章第一作者，福建中医药大学药学院刘永静副教授和李华教授为共同通讯作者。
目前，低共熔溶剂(DESs)作为传统有机溶剂的替代溶剂，已经广泛用于中药生物活性成分的提取过程。超分子低共熔溶剂（SUPRADESs）则是结合DESs和超分子的概念衍生出来的，它们拥有超分子的作用模式与DESs的宏观状态，与传统的DESs相比，SUPRADESs的复杂结构可以提供大量的反应结合位点，以及能够通过包合作用或者其他效应增加不同化合物溶解度。这些特性使 SUPRADESs 能够在药物递送和天然产物的提取等领域表现出卓越的性能。
本研究采用SUPRADESs结合超声提取法，建立了一种绿色、高效的茶叶中总多酚提取纯化方法。在本研究中，首先成功合成了6种由环糊精和有机酸或多元醇组成的SUPRADESs，并将其作为提取溶剂对茶叶中的茶多酚进行提取研究。实验结果表明以羟丙基-β-环糊精与乳酸形成的SUPRADES在茶多酚的提取中表现出优异的性能，在最佳提取条件下，茶多酚提取率可达111.36±2.31 mg/g。
然而，从DESs提取物中分离生物活性物质是一项长期的挑战。因此，本研究将研究思路从DESs提取物中分离活性物质转向DESs提取物中活性物质的进一步加工和利用, 通过将茶多酚SUPRADES提取物与聚乙烯醇和壳聚糖混合，成功制备了含有茶叶总多酚的生物膜，且茶多酚SUPRADES提取物和生物膜均展现出良好的抗氧化活性。最后，通过对提取后茶叶的微观结构分析和分子模拟，探讨了SUPRADESs结合超声提取法的原理。实验结果表明SUPRADESs能够极大程度地破坏茶叶结构，增加多酚的溶出，并通过氢键等作用与茶多酚结合以增加提取率。本研究将为茶多酚的绿色提取方法的建立及其功能生物膜的制备提供研究思路。
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