俗话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”天寒地冷的冬季，生吃梨子总归有些凉腹，倒不如蒸煮一番，更为合适~
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做冰梨山药。润燥的梨子与银耳，搭配健脾胃的山药，滋补又暖身，很适合现在这种寒冷的季节食用。
烹饪小技巧：
1.买不到鲜银耳可以用干银耳泡发代替，煮的时间要稍微延长，水也要加多一点哦！
2.这里的山药我买的是普通山药，也可以用铁棍山药制作（这样口感做出来会偏粉一些~）
3.没有桂花蜜的可以不放，也可以加些牛奶到糖水里，有一股奶香味也不错
4.在家若不讲究摆盘，也可以直接将梨子切块，放入银耳锅里一起炖熟吃~
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· 食 材 清 单 ·
| 皇冠梨 1个 | 山药 250g |
鲜银耳 35g | 冰糖 30g |
| 清水 300g | 水淀粉 20g（5g玉米淀粉+15g清水调制） |
| 桂花蜜 10g | 枸杞 5g |
· 做 法 ·
山药去皮后，切5~6cm的长段，
再对半切开，切薄长片备用。
皇冠梨用小刀削去表皮，切开顶部，
用薄一点的勺子挖去梨子的芯，
去掉皮的梨子可以泡水防氧化~
准备一个圆浅盘，将梨子放在盘子的一端，
再将山药片围着梨子摆开，
热水上锅蒸25分钟。
鲜银耳用剪刀剪去黄色底部，撕成小块，
用清水清洗干净，挤干水分备。
银耳桂花糖水的制作：锅里倒入冰糖和清水，
将冰糖煮至融化，加入鲜银耳碎煮2分钟，
然后用水淀粉勾芡，
最后加入桂花蜜和枸杞煮1分钟即。
将蒸好的山药梨子取出，打开梨子，
舀入煮好的银耳桂花糖水到梨子中，
山药片上也淋入糖水即可。
「你还有什么冰梨山药做法呢？」
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