海鲜是很多人的最爱，但出去吃太贵，家里自己做又怕做不好，那么海鲜应该怎么做才好吃呢，教你几招，方便下厨！
首先，最重要的当然是要新鲜了，新鲜的海鲜做出来的才好吃，即便你厨艺再不好做出来也不会差到哪里去~
其次，吃海鲜是要有季节性的，哪个季节海鲜比较肥美，就吃哪一种海鲜。比如夏季的虾类，鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃，冬季适合吃螃蟹，皮皮虾等。
那么海鲜要怎么做才好吃呢？
其实很简单，什么样的海鲜对应什么样的做法，海鲜大致分为几类：
鱼类虾类软体类贝类蟹类等，南方一般为了保持原滋原味以清蒸白灼为主！
作为一个闽南沿海的海边人，自己分享一下海鲜的做法。
鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等
这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等
有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。
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2.虾蟹类软体类
白灼：白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。
清蒸
虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便，一般可以加点粉丝铺底，加葱蒜清蒸10-15分钟
爆炒和油焖：热锅下油，直接热完油过后爆炒油焖加葱蒜，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的首选。
3.贝壳类
煮汤：比如花蛤，扇贝，水开后下锅煮三五分钟，加姜丝苦瓜片，清凉去火
煲汤，常见的就是鲍鱼煲汤炖排骨乌鸡等，
清蒸：生蚝，扇贝
爆炒：花蛤，扇贝
以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱或者不方便也可以找我们寄哦，感兴趣的朋友可以关注我们闽南沿海自家渔船，每日沿海码头直发~
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