冬季是一年中气候最寒冷的季节。阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏。冬天适合养精蓄锐，为来春的生机勃发做好准备。人体代谢在这个季节也处于相对缓慢的水平，因此，民间常说冬季宜进补。
《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》提到：“肾主冬……肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之。”由于冬季寒冷，腠理闭塞，人体出汗减少，因此建议减少食盐的摄入量，以减轻肾脏的负担。同时，也推荐适当食用一些苦味食物，这有助于清除因以往饮食而产生的痰湿积食。
材料：当归20g，生姜30g，羊肉500g，水、盐适量。（可搭配适量红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪药材加强补益气血的功效）
材料：羊肉500g、白萝卜1000g、生姜10g、清水适量、盐少许、白胡椒粉、葱花、枸杞少许。
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