无油脆皮红薯小方不仅美味可口，还具有一定的营养价值。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力等。同时，由于这道甜品无油制作，更加健康低脂，适合各年龄段人群食用。制作简单、美味可口、健康低脂！外酥里糯，软糯香甜，奶香浓郁，一口咬下去糯叽叽的，味道真的绝了，连炫了六块还不够，好吃到停不下来了！谁能拒绝这口糯叽叽的红薯小方啊，一出锅就秒光！全家人吃完都赞不绝口！
一、准备材料
红薯：200克（最好选甜度高、水分少的品种）
糯米粉：55~100克（根据红薯的含水量调整）
辅料：黑芝麻或白芝麻适量、蛋黄液适量（可选）
二、制作步骤
1.红薯处理：
将红薯洗净后去皮，切成薄片，以便更快地蒸熟。将切好的红薯片放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至红薯熟透变软。
2.红薯泥制作：
将蒸熟的红薯取出，趁热用勺子或压泥器压成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以通过过筛的方式进一步细化红薯泥。
3.面团制作：
在红薯泥中加入适量的糯米粉，糯米粉的量要根据红薯泥的含水量来决定。一般来说，红薯泥越干，糯米粉添加量越少。用手将红薯泥和糯米粉揉成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以适量加入清水；如果太湿，则继续添加糯米粉。
4.造型与装饰：
将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子约25克左右。将小剂子搓圆后整理成小方形的形状。在红薯小方的表面刷上少许蛋黄液（可选），以增加色泽和口感。撒上适量的黑芝麻或白芝麻作为装饰。
5.烘烤：
预热空气炸锅或烤箱至180℃。将整理好的红薯小方整齐地放入空气炸锅或烤箱的烤盘中。烘烤约20分钟，中途可以翻面一次，以确保两面都均匀受热和上色。
三、注意事项
1.红薯选择：制作无油脆皮红薯小方时，红薯的选择非常关键。甜度高、水分少的红薯品种更适合制作这道甜品。
2.糯米粉用量：糯米粉的用量要根据红薯泥的含水量来决定，以确保面团不粘手且易于成型。
3.烘烤时间与温度：烘烤时间和温度要根据实际情况进行调整，以确保红薯小方外皮酥脆、内部软糯。
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