这些素菜好吃又健康,做一桌子倍有面子,大人孩子都适合!

美食   2025-01-03 09:00   广西  

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腊梅迎春


-材 料-

中粉350克,清水190毫升
酵母4克,黑芝麻酱,黑芝麻适量
白糖30克,蔓越莓果20克

-步 骤-

1、先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆;

2、取50克面粉加入15克糖,1克酵母混合均匀,倒入蔓越莓果浆,一点点加入,直到混合成软硬适中的面团;

3、揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大;

4、发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团,300克面粉,190毫升清水,3克酵母,15克-20克白糖,加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大;

5、发酵好的面团充分排气后分4份;

6、取一份擀成6寸大小的方形,摸匀黑芝麻酱;

7、所有面团如此操作完,叠一起放入模具,温暖湿润处二次发酵两倍大;

8、二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片,用模具压出梅花形状;

9、用水把梅花粘合在主面团表面,入锅蒸25分钟;

10、出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可。


 

金玉满堂


-材 料-


胡萝卜100克,玉米100克

豌豆100克, 南瓜100克

芋头200克,盐3克

松子仁100克


-步 骤-


1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒,玉米棒切出玉米粒,

2、炒锅煮沸水后,放少许油盐,下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆,煮熟后沥干水;
3、炒锅烧热油后用小火,炸松子;
4、炒锅爆香,放入芋头和南瓜块,翻炒至将熟;
5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀,撒上食盐调味;

6、出锅前加入炸好的松子,拌匀即可。

 

清蒸萝卜花


-材 料-


白萝卜半个,胡萝卜半根

盐2g,水淀粉、


-步 骤-


1、萝卜切段,切成方形,纵横切数刀,切的越细越好,不要切到底;

2、表面撒少许盐入蒸锅蒸15分钟至熟软;
3、另起锅放油;
4、加入胡萝卜小碎丁翻炒;
5、水淀粉加适量盐做成芡汁;
6、芡汁浇在萝卜花表面即可,萝卜蒸好后趁软整理成花型;
7、点缀的是薄荷叶,也可以垫生菜装饰。


坠素翻红


-材 料-


西红柿三颗,金针菇半棵

果蔬粉少许,

食用盐半勺,植物油一勺


-步 骤-


1、金针菇切去老根,洗净;

2、西红柿洗净,水煮至皮开;
3、西红柿剥皮切小块;
4、冷锅入油;
5、倒入西红柿小块,转大火,煸炒至西红柿微微出汁;
6、搁金针菇,翻炒均匀,转小火煮制五分钟,转中火煮制五分钟;

7、搁盐、果蔬粉调味,翻炒均匀即可。

炒五色蔬丸


-材 料-


胡萝卜,冬瓜,南瓜

心里美萝卜,西兰花

橄榄油,盐

味全高鲜,淀粉水


-步 骤-


1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状(没有挖球器可用小勺子挖成半球);

2、西兰花切小朵洗净备用;
3、锅中加水烧开,放少许盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状;
4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用;
5、锅烧热,加少许橄榄油;

6、倒入半熟的蔬菜丸子,少许盐、翻炒至丸子全熟,最后加味全调味,淋上少许淀粉水即可出锅。



素青福袋


-材 料-


白菜4片,香菇100克

芹菜20克,胡萝卜20克

油适量,盐2克,胡椒粉3克

橄榄油5毫升,味全高鲜适量


-步 骤-


1、香菇切丝、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟;

2、将白菜片放入锅中烫软,将白菜片取出过冷水;
3、将香菇、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟;
4、取一片白菜叶,取适量三丝放在上面;
5、包成小笼包状,用芹菜扎好放入盘中;
6、锅中适量清水,加味全高鲜、盐调和后,勾芡;

7、浇在白菜包上即可。

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