四川这些特产，是特地瞒着大家产的吗？
文摘
2024-12-20 00:10
河南
提到四川，人们总会想到热辣扑鼻的火锅与川菜。巴山蜀水，钟灵毓秀，四川这片古老而神秘的土地，犹如一座文化与美食的宝藏，也隐匿着无数令人心驰神往的特产。特产，是让大家记住一个地方的标志事物，但隐藏特产，是打破人们刻板印象的另一面，今天，让我们走进四川，寻找四川的“隐藏”特产，看看川川到底藏了多少不得了的东西。
在宜宾，竟藏着全国内陆最大的澳洲龙虾和鳗鱼生产基地之一。鳗鱼有“水中软黄金”的称号，宜宾市江安县的养鳗场每年能养殖出活鳗1200吨至1300吨，且出口到日本、俄罗斯、韩国等国家。悄悄告诉你，如今成都不少料理店的鳗鱼饭，其鳗鱼都来自江安县。在与江安县之相隔不远的兴文县，成功引进了澳洲淡水龙虾。此外宜宾珙县也有个澳洲蓝龙养殖孵化基地，蓝龙虾个头肥大、味道鲜美，出肉率高，是小龙虾的两倍一斤虾能出4两肉。原来四川虽然不沿海，但养起海鲜来“门路”还真不少，这太让川宝宝们意外了。大家都知道攀枝花是水果王国，但是你知道攀枝花还产咖啡吗？这跨度太大了吧！没错，攀枝花最早在2007年便种植咖啡了，是全球北半球纬度最高的咖啡产区，经过多年的引种试种，这里产的咖啡品质绝不逊于蓝山咖啡，是最适宜种植小粒咖啡的区域，惊不惊喜，意不意外？和鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”的松露，攀枝花产！只是在攀枝花松露别名块菌，是一种珍贵稀有的野生食用菌，为仿生栽培获得，是世界公认的顶级食材，被誉为“林中黑钻石”。香味独特，被称为“来自天堂的味道”。先说数据：四川，拥有全国第二的鱼子酱产量，四川最大的鱼子酱生产基地就位于雅安，世界上每100克鱼子酱，就有12克产自雅安。看到这个不少四川网友灵魂拷问：“川川你给别人吃鱼子酱，却给我吃豆瓣酱？”其实不是四川不给大家吃，鱼子酱是地中海沿岸和里海沿岸的特色美食，对于大多数本地人没有吃鱼子酱的习惯。还有就是四川生产的鱼子酱被当地人以为是污水处理厂的养殖基地，真不怪川川，大家说是不是？大家都知道名气较大的金华火腿、宣威火腿，在四川省广元市剑阁县竟藏着历史悠久的剑门火腿。其历史可追溯至三国时期，至今已有1700多年历史。据《剑州志》记载，剑阁人民每年冬季宰杀肥猪，腌制腊肉，堪称佳品，或宴请宾客，或赠送亲友，剑阁也被誉为“腊肉之乡”。成品剑门火腿爪弯腿直，状若琵琶，色泽金黄，刀工光洁。瘦肉切面嫣红似火，肥肉呈乳白色，肉质干爽，富有弹性。其味清香纯正，咸淡可口，肥不腻口，瘦不嵌牙，每一口都是对味觉的极致挑逗。无论是单独食用，还是作为烹饪的调料，剑门火腿都能展现出其独特的魅力。巴中本地朋友惊了：“吃了多年红苕煮稀饭，你告诉我有燕窝”？原来网友们说的燕窝，其实指的是通江的银耳，你可别小瞧了这银耳，它有“平民燕窝”之美誉。银耳常见，为何巴中的通江银耳堪称“燕窝”？通江银耳源起盛唐，有“菌中之冠”美称，曾远销欧美，享誉全球，是国家地理标志产品，此地素有“天生雾，雾生露，露生耳”之说。明代，它就作为“皇家养生益年之品”闻名，清代成为宫廷贡品与贵族奢侈品，20 世纪初畅销欧美及东南亚。通江银耳胶质丰富，入口酸甜，可养阴润肺、生津整肠，滋味妙不可言！开江县位于四川省东部，地处北纬31度左右，气候和降雨量都极度适合鱼类、大闸蟹、小龙虾、青虾养殖，具备了推动水产产业化、发展稻渔综合种养的良好条件。普通的大闸蟹一般体重是三四两，而这里大闸蟹单只最大可达9两，不仅个头大，而且色泽鲜艳、蟹黄肉质鲜美。北纬30度，一个神奇的纬度，恰好处于这附近的安岳县，用近百年的时间书写了柠檬的传奇，它是世界柠檬五大主产区之一，更是名副其实的“中国柠檬之乡”。谈到闪耀世界，安岳柠檬的成就可不少，产量全球第一，占比全球60%西餐店。它连接上了俄罗斯等，30多个国家和地区飘香海内外。这一颗小小的柠檬同样让人骄傲~川酒不仅有白酒，甘孜州的得荣县作为世界上独一无二的优质葡萄主产区，其葡萄酒产业极具特色。得荣县位于金沙江畔，地处甘孜阿坝州最南端，拥有得天独厚的自然条件。这里生产出的酿酒葡萄酸甜协调，圆润柔滑的口感，简直让人感觉就像是咬了一口甘孜的山风，可谓是美酒佳酿，简直无可挑剔。“世界无花果看中国，中国无花果看威远。”威远县无花果产业已形成集研发、育苗、种植、加工、销售、旅游于一体的全产业链，无花果种植面积占全国总面积的15.7%，成片集中种植面积居全国第一。威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉红色或浅粉红色，果实营养丰富，汁液充足，肉质细腻，味道清香甘甜，口感佳。好了，看完后是不是得消化会，当然还有很多，四川特产，恰似散落在天府之国的明珠，在岁月的磨砺中愈发璀璨。每一种特产都是自然与人文的完美融合，是历史与现代的深情对话。它们承载着先辈的智慧与情感，穿越千年而来，在当下的时光里熠熠生辉。让我们在品味这些特产的同时，也铭记这片土地赋予它们的灵魂与意义，让更多的人领略到这巴山蜀水间的独特风情与无尽魅力。
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