“肝脏”对于南美白对虾真的非常重要，既是消化器官，又是代谢器官，还是免疫器官！但同时又是最脆弱的器官，只要肝脏出现问题，就会牵一发动全身，不仅生长受影响，还会引发各种病害。
南美白对虾肝胰腺的发育可以分为3个时期：同质期、生长期、包膜期。
1、同质期
同质期即指虾苗1-2cm/尾的阶段，该期间投喂粉料和0#饲料，此时对虾肝胰腺比较脆弱，主要容易发生代谢问题。这个时期的主要任务是帮助对虾减轻消化代谢压力，多吸收营养助其发育。
2、生长期
生长期即指虾苗2-4cm/尾的阶段，是虾苗的特殊生长阶段，此期间虾苗生长发育非常迅速，但是肝胰腺发育则相对迟缓。此时，对虾的摄食量增多，如果控料不当，肝胰腺负荷会加重，体内毒素积聚，容易出现红肝、肝肿大、肝萎缩等问题。
3、包膜期
包膜期即指虾苗4-6cm/尾的阶段，是对虾肝胰腺逐步成形时期，直观表现为肝胰腺表面开始出现“白色包膜”（转肝成功的标志），到这个时期肝胰腺发育趋于成熟，功能健全。此时期，不但要关注转肝是否顺利，还要关注高致病性弧菌对虾体器官损伤。
南美白对虾“转肝”结束后，从生长发育、摄食状态、肝脏形态等各方面，都会有所变化，具体表现为：
对虾体长达4-6cm/尾；摄食食量猛增；肝胰腺颜色从红色（摄食丰年虫、红色虾片）或黑色（摄食黑色虾片），变为饲料颜色（黑褐色或棕褐色）；肝胰腺的轮廓线条非常清晰，组织饱满；肝包膜颜色从透明无色变为白色，并且位于肝胰腺下方。
1、内服保健
控制喂料量的基础上，想让对虾消化好、吸收好、转肝好，建议拌喂多维、胆汁酸，促进转肝，使肝胰腺轮廓清晰，肝胰腺管致密，脂肪颗粒充盈，体色通透，有光泽。
2、饲料现拌现喂
拌料后放置时间不能过久，以免饲料变质或被滋生杂菌，很多老板习惯晚上拌料，白天再投喂，这样杂菌污染的风险更大。
3、调节水质
补菌补碳是养虾的关键，建议使用芽孢杆菌、光合细菌、EM菌等，并搭配葡萄糖、红糖、糖蜜，养成靠养藻，高产靠养菌。
南美白对虾保肝可谓是贯彻整个养殖过程，对虾养殖保肝护肝势在必行，需从饲养管理、合理投喂、稳定水质、养护环境、解毒护肝、加强营养和免疫等多方面做好工作。
