早餐，作为一天中的第一餐其重要性不言而喻。然而，很多人由于忙碌或忽视往往早餐吃得不科学、不健康甚至干脆不吃。经常不吃早餐的人会皮肤干燥、起皱和贫血，衰老加速。一项研究发现，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人，许多疾病的患病率会提高。
不吃早餐会对身体造成哪些危害呢？
肥胖
早餐习惯与肥胖间存在关联，偶尔吃早餐者、不吃早餐者的肥胖风险分别是规律吃早餐者的1.24 倍和1.55倍。在一次研究中的结果显示超过三分之一的成年人患有肥胖，超过20%的成年人早餐习惯不规律，整体饮食情况仍有较大的改善空间。不规律的早餐习惯与更高的肥胖患病风险有关。三种饮食相关指数(DII、HEI、AHEI)在早餐习惯与肥胖的关联中均存在中介作用。
糖尿病的发病率
有数据表明，经常吃早餐的人和不吃早餐的人作比较，不吃早餐的人的胰岛素抵抗与代谢综合征和肥胖的发生率比吃早餐的人高35%-50%。胰岛素抵抗和代谢综合征，就是指高血脂、高血压、高血糖、高血黏 、高尿酸、高体重等多种代谢紊乱聚集在同一个体内的现象。一旦出现这种情况，会造成比较严重的后果，基本上以后身体的疾病会不断。不吃早餐，人体内的胰岛素分泌会降低，胰高血糖素分泌升高，胰高血糖素能够促进肝糖原分解，从而达到升高血糖的作用，所以不吃早餐还会伤肝。
高血压
有数据表明，规律地吃早餐有助于降低高血压患病风险。一项队列研究发现，不吃早餐者即使在基线时未诊断为高血压，但在随访期间会促进发展为高血压；如已有轻度高血压，但临床上尚不需要服药者，不吃早餐会出现清晨血压飙升。其中可能原因是，不吃早餐者羟甲基戊二酰辅酶a（HMG-CoA）还原酶水平升高，而HMG-CoA还原酶刺激胰岛素水平升高，进而导致肾小管对钠的重吸收增加，交感神经兴奋，血管壁增生肥厚，细胞内钠、钙浓度增加，最终血压升高。
脂肪肝
多因素回归分析显示，不吃早餐 、喜欢油腻食物喜欢甜饮料是肝脏脂肪含量增加的独立影响因素。不良饮食习惯与肝脂肪含量增加呈正相关，戒除不良饮食习惯、建立合理的饮食制度与培养良好的饮食习惯有助于控制肝脂肪含量，预防非酒精性脂肪肝。
所以，明天你还选择不吃早餐嘛？还是早起一下，给自己准备一份健康营养的早餐吧！
参考文献：
[1]王绪晗.饮食相关指数在早餐习惯与肥胖关联中的中介作用[D].吉林大学,2024.
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文案 | 马铭悦
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编辑 | 刘建彤
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