你是否喜欢在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的粥或茶？或是偏爱那些刚出锅、温度极高的美食？然而，这样的饮食习惯却可能悄然增加你患食道癌的风险。
近年，国际癌症研究机构（IARC）曾发表在《Lancet Oncology》上的一篇报告首次显示：65℃以上的热饮可能会引发食道癌或者喉癌，属于2A类致癌物（意为“很可能对人类致癌”）。
食道癌是一种恶性肿瘤，其发病与多种因素有关，而长期摄入过烫的食物是其中的一个重要诱因。该报告表示过烫的食物会对食道黏膜造成机械性和物理性的刺激与损伤，这些微小的损伤在反复刺激下，可能引发炎症，进而发展为食道癌。因此，建议大家在日常饮食中，尽量等食物稍凉后再食用，保护好自己的食道健康。
随着烈性传染病得到有效的控制和人类平均寿命的延长，癌症已成为严重危害人类健康的重大疾病之一。当前，癌症居于大部分国家30～69岁居民死因的前2位。预计全球每年新癌症病例将从2018年的1800万人增加到2040年的2700万人，上升50%。癌症并不是单一的疾病，而是一大类疾病的统称。不同癌症的病因、发病过程、筛查诊断方法均不同，预防方法也不同。
（癌细胞的三维示意图）
除了食道癌，许多其他类型的癌症也有其特定的诱因，了解这些诱因，有助于我们更好地预防癌症的发生。
1
肝癌：居于2018年全球癌症死因第四位。HBV和HCV感染、黄曲霉素暴露是其主要病因，饮酒、吸烟和肥胖促进这些因素致癌的作用。肝吸虫感染会诱发肝胆管癌。接种HBV疫苗和抗HCV感染治疗是预防肝癌的有效手段。测定血清甲胎蛋白和进行B超检查是早期发现肝癌的有效手段。
2
肺癌：肺癌的死亡率一直占据全球各种恶性肿瘤之首（占18%），80%～85%的肺癌由吸烟引起，戒烟预防肺癌的效果已经在许多国家显现。吸烟是肺癌的头号元凶。长期大量吸烟不仅损伤肺部，还可能引发多种其他疾病。此外，长期暴露在污染的环境中，如吸入大量烟尘、化学物质等，也会增加患肺癌的风险。
3
子宫颈癌：2018年全球宫颈癌新发病例约57万人，死亡病例约31万人，主要由HPV高危险毒株（HPV-16/18/31/33）感染引起。HPV疫苗接种可预防宫颈癌。HPV-16/18感染状态筛查可早期发现宫颈癌前病变。
4
结肠癌与直肠癌：2018年全球约有88.1万人死于结直肠癌，高收入国家居民的标化结直肠癌发病率是低收入国家的5倍。常吃水果、蔬菜、全麦/全谷物、鱼类、海产品、奶类食物和体育活动可降低患结直肠癌风险 ；常吃红肉、加工肉、精制食品、甜点、土豆、喝甜饮则会增加患结直肠癌风险。进行大便隐血试验和肠镜检查可早期发现结直肠癌。
5
乳腺癌：乳腺癌是乳腺多种恶性肿瘤的统称，包括浸润性导管癌和浸润性小叶癌。乳腺癌居于全球女性因癌死因首位，2018年新发病例约210万人，死亡病例约62.7万人。滥用杀虫剂、过度肥胖、高龄产妇等因素都可能增加患乳腺癌的风险。保持健康体重、避免接触有害物质、定期进行乳腺检查是预防乳腺癌的重要措施。
6
皮肤癌：包括鳞癌和黑色素瘤，是澳大利亚和新西兰等阳光辐射强烈地区浅肤色人种中发病率最高的癌症。2018年全球约有6.1万人死于黑色素瘤。避免过多的暴晒是预防皮肤癌的有效手段。
世界癌症基金会和美国癌症研究所联合提出的十大防癌建议如下 ：
①控制体重
②经常运动
③多吃全谷物/全麦、蔬菜、水果、豆类
④少吃高脂/高糖/高淀粉的快餐和其他加工食品
⑤少吃红肉、加工肉、食盐
⑥少喝含糖甜饮
⑦少喝酒、不抽烟
⑧不用药物/添加剂防癌
⑨女性尽可能给孩子哺乳
⑩癌症患者尽可能听从专家建议
在探索健康与生命的伟大征途中，消除癌症始终是我们不懈追求的目标。随着现代科学技术的飞速发展，从基因编辑的精准医疗到人工智能辅助的早期诊断，从纳米技术的药物递送到免疫疗法的革命性突破，我们正以前所未有的速度和深度揭开癌症的神秘面纱。
科学家们都在努力破译癌症的复杂密码，寻找其根源，并开发出更加个性化、高效且低副作用的治疗方法。这些努力不仅延长了患者的生存期，更显著提高了他们的生活质量，让“带瘤生存”成为可能，甚至向“治愈癌症”的终极目标迈进。
人类在癌症病因学预防上已经取得了不菲的成就。例如，随着宫颈癌癌前病变的早期筛查技术和HPV疫苗的出现与普及，宫颈癌的死亡率正在不断降低。乙型肝炎病毒（HBV）疫苗接种和抗丙型肝炎病毒（HCV）感染治疗及清除幽门螺杆菌感染治疗的普及，使得肝癌和胃癌的发生不断减少。
我们坚信，在不久的将来，随着科学技术的持续进步和全球科研力量的紧密合作，癌症终将被我们彻底理解和控制。那一天，癌症将不再是生命的终结者，而是成为医学史上一段被克服的艰难历程。
参考文献：
[1]邓大君.《世界癌症报告》2020版问世——调整癌症预防对策,适应癌症流行新趋势[J].肿瘤综合治疗电子杂志,2020,6(3):27-32
[2] IARC Monographs Priorities Group. Advisory Group recommendations on priorities for the IARC Monographs. Lancet Oncol. 2019 Jun;20(6):763-764. doi: 10.1016/S1470-2045(19)30246-3. Epub 2019 Apr 17. PMID: 31005580.
[3] Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.
[4]高玉环，魏剑梅.基于T细胞和NK细胞协同作用的癌症免疫疗法[J].医学研究前沿,2024,(2): 6-10
[5]科学家设计出全新癌症疗法[J].知识就是力量,2023,(02):37.
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文案丨李芳瑞
图片丨参考文献
编辑丨张雯翾
审核丨祝鸣岐
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指导老师丨丁子芮
