红茶：纵浪大化中，不喜亦不惧！

健康 2024-02-18 08:03 北京

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春/季/养/生/正/当/时

肠胃不好的人，不是不能喝茶，而是要喝对茶。一般来说，肠胃不好的不适宜喝绿茶、花茶等刺激性强的茶品，但可以喝红茶、普洱熟茶、浓香型铁观音等，不仅不会伤害肠胃，还能对肠胃起到保护和暖胃的作用。红茶含有胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等多种营养元素，适用于大部分人群。红茶甘温，可养人体阳气，但不建议喝得太浓，那是因为茶叶中鞣酸较多，太浓的茶汤中鞣酸含量更多，容易影响机体的营养物质消化和吸收。红茶与牛奶是最佳“搭档”，牛奶能使红茶更柔和，适合更多的人群。本期小编介绍几款不可错过的红茶。

正山小种·中国的“独生子女”

你知道西方下午茶的源头最早是从英国开始的，但你不知道的是英国的下午茶最早喝的就是中国的正山小种。正山小种产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶。正山小种的成因很有意思，充满了偶然性。明末清初时局不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过桐木，占驻茶厂，时逢采茶季节，士兵们以满地茶青为床，就此睡了一夜，待制的茶青因受压与放置过久缘故，均发酵产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味。没想到口感极好，有特色、不料这种特殊香味竟然颇受好评，得到海内外消费者的喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。

正山小种，是张爱玲超爱的氤氲下午茶，就连英国著名诗人拜伦都作诗赞颂，英国老茶师诺顿也夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。

金骏眉·匠心独运之作

如果说，正山小种的产生是偶然的；那么，金骏眉的产生则完全是正山小种历史文化、制作工艺不间断传承和改良创新的必然。它融入了茶界前辈为复兴小种红茶的精神理念，以及为之实践而倾注的心血，是茶人集体智慧的结晶。金骏眉茶的创制，完全改变了传统红茶“浓、强、鲜”的感官特点，使红茶进入了全新的发展时期。

金骏眉外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马，冲泡起来散发着复合型花果香、蜜香、高山韵香，香气清新轻逸；品尝起来，滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。即使连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。

金骏眉真正体现了“物以稀为贵”，市场上的金骏眉真真假假，你喝到的是真正的金骏眉吗？

祁门红茶·世界上三大高香红茶之一

中国祁门红茶与印度大吉岭红茶、锡兰红茶并称世界三大高香红茶。祁门红茶，1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1987年荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金奖。因其品质超群，祁门红茶多次作为国礼被国家领导人赠予外国元首。安徽祁门红茶是国家级非物质文化遗产项目。

祁门红茶，属于工夫红茶类，是我国十大历史名茶之一。祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，独具‘宝光’。汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，香气馥郁持久，以其特有的“花香、果香、蜜香”为一体的“祁门香”蜚声海内外，高档祁门红茶更蕴含有兰花香。

祁门红茶作为徽茶的一种，也是徽文化的代表之一。它不仅是近代中国最著名的茶叶品牌，也是“一带一路”沿线国家经济和文化交流的重要商品，享誉世界。

古树野生红茶·灵动山野之气

临沧是世界茶树地理起源和栽培起源中心，是世界上最早的茶农古濮人的原居地，是普洱茶原产地，滇红茶诞生地。被誉为茶树演化自然博物馆的云县白莺山古茶园，至今仍保留着最原始的传统农耕模式。在自然保护区中有野生茶树群80多万亩，还有世界上海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整、抗逆性最强的勐库大雪山野生茶树群。

古树原料，明前采制，滋味口感更为清新自然，茶性相对温和，没有燥火感，汤质也会相较于传统滇红更为饱满浑厚一些，同时保有类似生茶的回甘生津。而采用的晒红，是将传统的干燥方式的烘干，改为日晒干燥，这有助于保留茶叶内部分酶和微生物活性，为古树红茶的后期存储转化提供物质基础。

千年古树野生红茶，花香清冽、野韵十足，不同于传统红茶的妖娆花果香，别具一格狂野灵动的山野气息。清新的花香与甜润的果香交织，唇齿生香，香气挂杯长久，口感细腻、甜润、温润如玉。

桂花红茶·秋天与春天的拥抱

桂花遇茶，与红茶相配是温暖。桂花花香浓郁而持久，茶香与花香，相互包容相互接纳。经过窨制，一吐一吸，茶的骨子里透着桂花香，喝到嘴里仿佛有桂花的魂。尽管桂花开在秋天，茶芽长在春天，两者却蕴含着一种神奇的缘分。

桂花的香气，细腻柔软，恰好与屏南小种红茶温润、醇厚相衬。茶汤入口，甜香四溢、回甘无穷。一饮而尽，唇齿暗香残留，悠远而绵长，层次感明显。品一口桂花红茶，能让您春秋滋味尽在口中。因为有了这份甜蜜的味道，平凡的日子也变得惬意起来。

当在琐碎的生活中静下心来，细品杯盏之中的茶韵，享受纯露精华的滋润，或许我们也能体会到“莫将闲事挂心头，便是人间好时节”的心境。

茉莉红茶·灵动山野之气

采用福州传统窨制工艺，将红茶与茉莉花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香和花香交互融合，达到“茶引花香以益茶味”的效果，最后茶花分离，形成“只闻花香不见花”的茉莉小种红茶。

干茶呈墨色，外形坚实、匀整，花香浓郁。

1.茶香凝而汤气秀（花香浓郁但不甜腻）；

2.汤色透而叶片润（茶汤金黄清澈通透，叶底完整明亮鲜活）；

3.滋味醇而回味长（滋味入口顺滑，醇厚鲜爽，回味悠长）；

4.气韵足而枞味显（独显山野气韵，木质味由始至终一直都在）。

春天容易产生“春困”，“春困”使人身体疲乏，精神不振，喝茶是缓解春困的好方法。喝茶是一种生活方式，也是一种社交方式。无论是家人还是朋友，甚至是陌生人，喝口茶说说话，是对自己的调整也是对喝茶人的了解。

有人说，带什么样的礼去见什么样的人，

如果有人带着好茶来看我，

那我一定非常高兴，

因为心里有我。

END

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