西湖龙井:茶之C位&十大名茶之首!

文化   2024-03-23 09:18   北京  

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西湖
TEA
龙井



春芽萌动·人间向暖

茶为国饮,杭为茶都。
中国是茶的故乡,
杭州则是中国茶文化的亲历者
也是见证者。
春茶易得,头采难求。
明前龙井的春芽动了,
老茶客静候这头采春茶,
尝一口,赴这一年一期的约定。

茶之C位--西湖龙井





无论哪一种评比,西湖龙井都是毫无争议的十大名茶之首,更是占据着各类明前绿茶的C位,她属于扁形炒青绿茶,始于宋、闻于元、扬于明、盛于清,万历年《钱塘县志》曾记载:“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。


自民国开始,西湖龙井便以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,也只有这几个地区出产的龙井,才能够冠以“西湖龙井”之名。西湖核心产区出产的龙井茶,数量稀少,产量只占到龙井茶总量的3%。其中以狮峰山区域的品质为最,她不但有西湖龙井“色翠,香郁,味醇,形美”的特征,她还具有其独特的嫩香高锐持久,色泽嫩黄的“糙米色”,值得注意的是,这种“糙米色”是自然形成,而不是靠提高锅温后,高温“煸”成的高火功茶。



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